很多人口口聲聲都說要防癌抗癌，可連癌症要注意的管道都不知道。在著名醫學期刊文《柳葉刀》中提到過，我國人患癌很大一部分原因是飲食習慣，尤其是排在死亡前10名的惡性腫瘤還有其他癌症似乎地都與“吃”有關：

包括肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、結直腸癌、胰腺癌、腦癌、淋巴癌、前列腺癌、子宮癌……

而和飲食習慣息息相關的除了外賣以外，重點和炒菜習慣有關，希望大家能够重視起來。

要更改的炒菜習慣一：經常用“回鍋油”

回鍋油主要指的是生油，特別是很多家庭喜歡在家裡油炸美食，炸雞腿、雞排、雞翅中等等，似乎也不比外面賣得差，可多數人為了在烹飪過程中不糊鍋，會放入大量的油，起碼也要沒過食物。

可剩下的植物油怎麼辦，真是捨不得扔，相信你也無數次經歷過這種局面，一旦如此反復使用“回鍋油”，要面臨植物油被氧化、產生致癌物的危險。

要更改的炒菜習慣二：鹽不怕多你看過大廚炒菜嗎？

或者是一家注重口味的飯店，為了食物的口感，以及滿足絕大多數人的口味需求，基本上食鹽的量都不會少，可能在外吃一頓飯就已滿足一天健康的標準了，食鹽的危害帶來的不僅僅是傷胃，在胃黏膜持續破損——修復的狀態，持續的惡性循環中，發生胃癌也不是不可能的，別後悔莫及。

要更改的炒菜習慣三：發黴食物你扔掉了嗎？

希望你的回答是扔掉了，哪怕在全部的食物被一點黃麴黴毒素感染後，它的毒性也不是我們機體可以控制的，哪怕一點都應該扔掉，不能牽連其他食物，否則容易新增肝癌的發生危險。

如果你平時有節約的習慣，在這樣的地方不能再採取同樣的管道，沒有好處。

要更改的炒菜習慣是：不開抽油煙機

抽油煙機的傷人程度是大家遠遠不能想像到的，對於經常做飯的人，因為油烟的危害會罹患“醉油綜合征”，比如食欲不振、噁心、嘔吐、咽喉不適、頭暈腦熱等等。

而在經常做飯的油烟中，它當中的致癌顆粒物，更容易危害呼吸系統，甚至成為肺癌的發作誘因。

如果大家想要全方位地保護自己，不僅要在炒菜時提前開抽油煙機，最好還要帶圍裙、防油口罩、正常通風哦。