“以前沒錢吃肉，現在沒錢，吃肉。”這個段子如今成了現實。

廣州越秀區東興南的錢欧巴桑，小菠菜飆升到了25.3元/斤，芥蘭苗也超過了10元/斤，用黃色牌子標著特價的龍鬚豆也得9.45元/斤。和這些貴價蔬菜形成鮮明對比的是9.99元/斤的五花肉，以及15.8元/斤的瘦肉……

近日，#蔬菜價格大漲#、#國內多地菜比肉貴#、#部分葉菜貴過猪肉#等頻頻登上微博熱搜，網友們接力曬出了當地的菜價——從一線都市的北上廣深到十八線的小城，從東北到海南，到處都有漲聲一片，菠菜、黃瓜、白蘿蔔等成為領漲大軍的主力，價格可以用“飆升”、“跳漲”來形容。

青菜為什麼這麼貴？會一直貴下去嗎？還能不能買到便宜的青菜？幾乎全國人民都在等這些問題的答案。

都是天氣惹的禍？

蔬菜的價格確實在漲。

浙江樂清的荷蘭豆、秋葵等蔬菜每斤價格都在10元以上，比平常價格至少貴了一半；湖北武漢，平時1塊錢一斤的黃瓜漲到5塊；首都北京的菜市場小菠菜15元一斤，快菜苗13元一斤，西蘭花10元一斤。以往幾毛錢的大白菜呢？那是不存在的，基本上放眼望去，幾毛錢一斤的菜基本從市場上消失了。

據農業農村部統計資料顯示，10月份（至18日），重點監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤4.87元，較9月底上漲8.7%，較近3年同期均價上漲16.8%。其中，黃瓜、西葫蘆、白蘿蔔和菠菜均價較上月分別上漲65.5%、36.3%、30.7%和26.5%，相對而言，耐儲運蔬菜的價格保持穩定。

在農業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶看來，近期蔬菜價格反常跳漲主要是受降雨、低溫影響。

今秋降雨比常年明顯偏多，尤其是9月下旬以後，北方大範圍連續降雨，且降溫迅速。受大範圍、長時間連續降雨影響，遼寧、內蒙古、山東、河北、山西、陝西等北方蔬菜產區多地出現菜田受淹現象，蔬菜採收困難，收購成本大幅增加。也導致了10月份以來，鮮嫩蔬菜上市量明顯下降，部分品種10月份均價大幅上漲，總體菜價跳漲的情况。

據南方日報報導，國家發展改革委價格成本調查中心主任黃漢權認為，近期部分區域菜價較快上漲，是多個短期因素導致：一是當前蔬菜正處於秋冬“青黃不接”，市場供應量减少，價格出現季節性上漲。二是今年夏季以來，我國部分地區降雨偏多，極端天氣頻繁，部分地區蔬菜受灾減產。三是今年以來國內化肥、農藥種子等價格上漲，蔬菜種植成本新增，疊加汽柴油等運輸費用新增，共同推高菜價。

菜漲肉降

導致價格差感受更明顯

在廣州白雲做牛雜店的阿杜對蔬菜漲價感受明顯：“以前蘿蔔八毛九毛，現在四塊五塊；菠菜好早就15一斤了，香菜也18了，啥都漲就自己吃的猪肉沒漲！”

不過看了各大媒體對菜價飛漲的報導，小野對蔬菜漲價的感受是沒有那麼誇張。

“菜心上個月賣5塊、6塊，現在是6塊、6塊5，比較誇張的可能是蘿蔔，上個星期打火鍋，要4塊一斤，以前是1塊5，其它日常吃的，生菜什麼的，現在是4塊左右，比以前貴了，但還沒有貴過猪肉。”

在廣州老城區的豪賢路菜市場，放眼望去，基本上青菜的價格都在10元以內，以4-6塊價位的居多。在這裡經營蔬菜檔口的芳姐表示，她們一般都在江南市場批發比較普通的蔬菜，貴的菜她們都會少進或者不進，“老城區都是老人家老街坊多，太貴也不好賣，本地的菜心、蓮藕這些，價格也漲但不會漲很多，可能北方的菜會漲價高一點。比如寧夏菜心，那邊下雪出不來，批發都要6塊一斤，我們一般賣便宜點，6塊5，賣完就行了，也不多賺了。”

與蔬菜價格攀升對比强烈的是，猪肉價格的持續下降。

“多少年都沒有買過這麼便宜的猪肉了！今年終於可以臘多一點臘腸臘肉了！”在廣州越秀區東川生鮮市場買肉的林姨，挑了幾塊靚靚五花肉準備回去做臘肉，“去年五花肉一斤賣到三四十塊錢，都捨不得做臘肉了，今年補回來。”

廣東省發改委價格監測顯示，猪肉價格已連降35周。本周，所監測的4種猪肉零售均價為每500克19.59元，比上周下降1.31%；價格自春節後已連降35周，累計降幅41.94%。

就全國來說，今年1月份開始，猪肉價格連續回落。10月份第2周集貿市場猪肉均價為每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。養豬大王溫氏股份，一個季度的猪肉業務就虧損了70億元，由此也可反映出猪肉價格斷崖式的下跌。

一上一下，兩者一相比，價格差等感受自然就變得更明顯了。

“去年是除了猪肉漲感覺其它都沒漲，今年是除了猪肉沒漲感覺其它都漲。”

什麼時候蔬菜會降價？

蔬菜價格還會再漲嗎？不少專家和有關部門都給出了否定的答案，還給出了一個期限：11月初。

廣東省農業資訊監測體系有關專家稱，10月省內蔬菜生產正值夏季瓜豆類上市尾期，預計10月省內蔬菜產量環比降幅8%以上，11月開始冬種蔬菜逐漸大量上市將恢復穩定供應量。

按照以往的經驗，10月廣東省外蔬菜北方主產區山東、河南等地處於露天與大棚蔬菜換茬空當，但雲南、海南等產區會迅速補充市場空缺，只要這些地方的產量上來了，菜價下降也指日可待。

而就全國來說，農業農村部市場與信息化司司長唐珂也給出了穩定蔬菜價格的訊號——下一步，將會同有關部門落實好鮮活農產品運輸“綠色通道”政策，暢通物資下鄉進村和農產品出村進城通道；加强市場資訊監測預警，及時發佈價格和供求資訊；落實“菜籃子”市長負責制，抓好秋季蔬菜生產，切實保障“菜籃子”產品生產供給。

據南都週刊（nbweekly記者：巫曉編輯：楊文瑾）