華夏民族的酒文化源遠流長，酒品作為我們日常生活中的主要飲品之一，有著非常悠久的歷史，毫不誇張地講酒水滲透於華夏民族五千年的歷史文明，無論是文人騷客的歷史創作、美食烹飪、還是養生保健，各個方面都能看到酒的身影！咱們華夏民族不僅善於釀酒，更喜歡喝酒，俗話講無酒不成席，無論是朋友聚會、傳統節假日，還是婚喪嫁娶，都離不開酒！

說到喝酒，咱們就不得不提提下酒菜，俗話說得好，遇到了爽口的下酒菜，多喝半斤白酒也不會醉！下酒菜的種類不可謂不多，上至山珍海味，下至凉拌菜小菜，但是最受大家歡迎的還是不起眼的土豆。尤其是那些愛喝酒的老一輩，喝酒只要土豆，給啥大魚大肉都不換！土豆能成為下酒菜中的王者，有什麼奇特之處呢？聽聽老一輩怎麼說的！

土豆成為“王者”的原因

1、土豆價格低廉

土豆能成為下酒菜中的王者與它的價格低廉是分不開的，要知道以前的老一輩都是從窮日子走過來的，雖然嗜酒如命，但是家裡的條件也不允許經常喝，對於下酒菜更是能省則省，所以土豆就成為了大家的首選！在農村，家家戶戶都會種植花生，根本不需要花什麼錢，隨吃隨取。

2、土豆越嚼越香

在老一輩喝酒的時候，總是強調吃香的喝辣的，辣的指的是白酒，而香的則指的是下酒菜，經常吃土豆的朋友都知道，土豆是越嚼越香，而且土豆的香味兒還能緩解白酒的辣味兒，囙此花生米作為下酒菜再合適不過了！

3、土豆護肝

大家都知道經常飲酒是比較傷肝的，囙此選擇下酒菜的時候，盡可能地選擇養肝護肝的下酒菜，土豆含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命、卵磷脂，可以減緩身體對酒精的吸收，從而起到護肝的作用。

4、增强戰鬥力

經常喝酒的朋友肯定都知道土豆有一個別名叫做“堅持到底”，在眾多的下酒菜中，無論是熱菜還是凉菜，堅持到最後的一定是土豆，鹹香酥脆的土豆，往往能够讓我們在酒桌上的戰鬥力更强！

炸土豆的小技巧

土豆作為最受歡迎的下酒菜之一，尤其是油炸的土豆，香酥可口特別好吃，但是油炸花生米好吃卻不好做，火候不够炸出來的土豆不酥脆，火候過了炸的土豆容易糊掉，那麼如何才能炸出來焦香酥脆的油炸花生米呢？這裡給大家分享幾個實用小技巧，感興趣的朋友可以試試看！

1、凉油下鍋

炸土豆的時候，因為花生仁表面有灰塵，再加上裡邊有乾癟壞掉的，所以我們需要把土豆放在清水裡邊淘洗一遍，洗乾淨上邊塵土的同時還可以去乾淨乾癟壞掉的部分。土豆淘洗過之後，瀝幹水分，一定要記得凉油下鍋，而且要小火慢炸，炸的過程中不斷地攪動，讓土豆受熱均勻。

2、多加一瓣大蒜

做油炸花生米的時候，很多朋友不知道炸多久合適，經常炸土豆的人往往能够依靠自己的經驗準確判斷，但是對於一些廚房小白就比較困難了，這個時候建議大家可以在土豆下鍋的時候，放進去一瓣去皮的大蒜，根據大蒜的變化來判斷土豆是否炸好。通常情况下，當大蒜的表皮呈現焦黃的虎皮狀了，咱們的土豆也就炸好了。

3、如何保存

因為有些朋友有睡覺前小酌幾杯的習慣，每天都炸土豆確實比較麻煩，那麼炸好的土豆如何保存才不容易返潮呢？建議大家在土豆裝盤之後，趁熱滴上幾滴白酒，然後攪拌均勻，加入白酒不僅可以防止土豆返潮，還會讓土豆吃起來更加香脆可口。

——老劉侃侃——

從古至今，土豆一直都是酒桌上的硬菜，堪稱是眾多下酒菜中的王者！大家認為土豆能力壓群雄成為王者的原因是什麼呢？歡迎留言分享哦！關於油炸花生米，大家有什麼小技巧，也歡迎留言討論哦！

關於土豆就分享到這裡了，我是小劉，一比特上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！