街頭巷尾隨處可見的居酒屋，偷走了小編的心和胃。

我們迷戀的是日料爬進嘴裡的那一刹那的精緻感，

所以，我們樂此不疲地擠進每一間看似簡陋的門簾後面，品嘗這不足以果腹的精細料理。

今日小編胖探店：一家藏在珠江路的居酒屋。

開在佈滿美食毒蘑菇的珠江路匯文裏，更是有川流不息的人群。

亱宵時分，紅色的燈籠和稍顯疲憊的暖簾在召喚著每一個對食物有欲望和寄託的男男女女。

日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且資料和調理法重視季節感。這家自然也不例外。

|環境|

狹長的小道，幾間小包房。擺滿了清酒和各類燒酒的櫥窗給深夜慕名而來的食客新增了一種暖意。

|燒物|

燒物是日料店的靈魂。燒烤的食材可從雞肉、牛肉、猪肉、內臟到蔬菜、魚類等，選擇性非常大。

厚燒牛舌大概可以算得上熊串亭的招牌燒物了。烤得外焦裏嫩，入口即化。蘸上醬料，完全就是佳品。食材新鮮至極。

鹽烤青花魚表皮很脆。肉質鮮嫩。其餘的勁道都在調料上，撒上些許胡椒粉和擠上檸檬汁，再配上一壺梅子酒，不論獨食或濁飲，都是宵夜的最佳選擇。

鮮嫩的魚肉，又彈又糯的外皮，濃郁的甜香，在火上滋滋作響……都不用描述這些，很多吃貨光聽到烤鰻魚三個字，就已經抑制不住流口水了。

相對於燒物來說，這道肥牛卷裹著牛油果略有一丟丟的黑暗料理成分，但吃進口裏還真不賴。一口燒酒一口肉。大概所有的壞情緒和孤寂感都可以煙消雲散了。

|刺身|

三個人的小酒館的小聚，大概就是為了一道饕餮刺身大餐。鲑鱼，金槍魚，北極貝，大甜蝦，鮑魚，一入刺身深似海。

新鮮的鲑鱼厚而多汁，蘸上一口綿密的芥末。從鼻尖到喉管的刺激成為了一餐中極具形式感的一步。將生食努力吃進肚裡，新的一年要吸收更多的營養。

|鍋物|

一餐中鍋物要成為日本料理最極具熱度的一道。將雞蛋打進碗裏，再慢慢倒入鍋中。幾個人圍著鍋，將心事說完，將湯汁慢慢熬盡。

|壽司|

壽司，精巧和嚴謹的代表。小小的身軀身後體現了一個日料師傅對食物的專注。

軟糯的米，一口下去。溫飽而有餘。

每一家的居酒屋隨處可見的就是酒。“居酒”二字早期的意思就是“停下來喝酒”。從啤酒，燒酒，青梅酒到雞尾酒。滿足所有年齡段的需求。

|酒|

用小而精美的器具，盛滿滿一杯有溫度的酒。在深邃而嚎啕的夜。踉蹌著又走進另一條窄而深的巷子裏。