買白酒，最怕挑到酒精酒。

現在白酒市場太嘈雜，存在許多靠包裝，在酒市場橫行霸道的酒精勾兌酒。

他們看似金玉在外，實則敗絮其中。

這讓很多酒友很苦惱，尤其是剛接觸白酒的年輕人，更是頻頻踩坑。

那是否有辦法快速準確避開酒精酒呢？答案是：有。

我表哥在貴州學習釀酒十幾年了，他買酒，只看一眼就能挑到好酒，從未失手。我特意請教了他，學會再也不花冤枉錢。

買白酒，學會這3招就夠了：

第一招：觀原料

糧食酒原料很單純，只有糧+水，而酒精勾兌酒原料不單純，不僅有糧，還有添加劑（香料、甘蔗素等）。

第二招：觀標號

白酒都有執行標準號，可辨其本質。

糧食酒標號很多，而酒精勾兌酒標號不多，僅兩個，分別是：GB/T 20821、GB/T 20822，記住就可以了。

第三招：觀等級

糧食酒等級分3種，優級最好，二級最差，而酒精勾兌酒無等級。

以上便是辨酒的方法了，說到這裡，很多人可能會疑惑，酒精酒喝了容易上頭，令身體不舒服，大家都不喜歡酒精酒，為何還有他還能存在？什麼時候生產開始有酒精酒的？

酒精酒的來頭

酒精酒起源於新中國成立之初。

當時糧食產量不足，人都尚且不能溫飽，沒有多餘的糧食用來釀酒。

但白酒是個好東西，對於幹體力活的人來說，可以解乏，是生活不可或缺的一部分。

囙此，引進了酒精勾兌酒。

酒精酒的危害

酒精酒的原料是食用酒精+香料。

食用酒精是只要含糖就可以發酵，甘蔗根也可以製作，營養價值極低。

而香料則是由化學添加劑製成，喝多了對身體不好。

即使有些酒精酒的口感還不錯，但喝了易上頭，還特別容易頭昏腦脹。

有條件的話還是少喝這種酒，不過話說回來，現在人們的日子都好過了，百元左右還是能出得起的。

市面上有很多優級的糧食好酒，也才百元左右，好喝不貴，就是名氣不大，選擇這種也是上上選，比如我收藏的這2款廉價酒，是“不加1滴酒精”的純釀，包裝普通被嫌弃，胖東來就有。

第一款：君中元私藏酒

創始人是曾傳政，其師是“茅臺廠長”李興發。

他致力於釀出一款“平價優級酒”，味美之餘又保證老百姓能喝得起。

原料選用“紅纓子糯高粱”，顆粒飽滿，營養豐富，配以古坤沙法釀酒，成酒1年，又陳放10年，才做成陳香“坤沙優級”酒。

酒香：剛打開一瓶酒，濃郁的醬香撲面而來，不出片刻，滿屋飄香。

入口：抿上一口，濃郁的醬香快速佔據整個口腔，層層舌尖味蕾綻放，帶有一絲微酸，醇厚細膩，甘潤無比。

回味：喝完之後很是舒坦，不出片刻，嘴巴裏又重返出酒水的厚重感，雖重卻過，恰到好處，連打嗝都帶著酒香。

可惜的是，釀造之初他將精力放在酒質提升上，沒做啥文宣，導致很多人不瞭解它，只有喝過的朋友不斷回頭，常常一買就是一箱。

第二款：雙溝大麯優异

雙溝大麯是濃香型白酒，產自淮河之畔。

那裡有濕潤的土壤和適宜釀酒的環境，盛產好酒，雙溝大麯優异選用優質高粱，糯米釀酒，經過古釀酒法釀造。

入口綿柔順滑，無雜味，不辣口，窖香突出，回甘明顯，尾味很長，收口很乾淨。

以上就是我今天分享的內容，我是水墨尚食，一個愛美食愛分享之人，想瞭解更多美食知識以及製作技巧，就關注我吧！歡迎評論、留言、轉發，一起探討學習，今天的美食就分享到這裡了，最後，感謝閱讀。