核桃、瓜子、開心果、榛子……乾果是不少年輕人，特別是女生們的最愛。逛街的時候、看電視的時候、聊天的時候，要是手邊有一兩包乾果，一邊吃一邊玩，那是一件很愜意的事情。乾果不僅好吃，營養也非常豐富，是護心健腦的好食物，常吃堅果，可獲得固齒、補益、養生的效果，很多糖尿病友會問：“糖尿病人可以吃堅果嗎？”其實是可以吃點的。適當吃一些堅果，不但可以有效地補充微量元素，還能够幫助糖尿病患者控制血糖。建議在兩餐之間適量吃，怎麼吃呢？今天講一下！

堅果既美味又營養。所有類型的堅果都含有纖維，並且淨碳水化合物含量低，儘管有些比其他堅果含量高。

根據美國農業部的數據，這是每1盎司（28克）堅果所含的可消化碳水化合物的數量：

·杏仁：2.6克；·巴西堅果：1.4克；腰果：7.7克；·榛子：2克

·澳洲堅果：1.5克；·山核桃：1.2克；·開心果：5克；·核桃：2克

對各種堅果的研究表明，經常食用堅果可以減輕炎症和降低血糖，HbA1c（長期血糖管理的名額）和LDL（不良）膽固醇水准。堅果還可以幫助糖尿病患者改善心臟健康。2019年的一項研究涉及16000多名2型糖尿病參與者，發現吃堅果（如核桃，杏仁，榛子和開心果）降低了患心臟病和死亡的風險。

研究還表明，堅果可以改善血糖水准。一項針對2型糖尿病患者的研究發現，每天食用核桃油可改善血糖水准。這個發現很重要，因為2型糖尿病患者的胰島素水准經常升高，這與肥胖有關。

以下幾類堅果糖尿病友可以經常吃，但要注意控制好每天的食用總量。

糖尿病人可吃腰果

腰果富含膳食纖維及鈣鎂鐵，有降低膽固醇和血糖的作用；但其飽和脂肪酸含量較高，多食可能易引起動脈粥樣硬化。腰果對於預防心腦血管疾病有顯著的效果，這是因為腰果所富含的脂肪含量非常高，而且這種脂肪都是不飽和脂肪酸。而不飽和脂肪酸裡面的亞油酸和亞麻酸，它們是可以很好地預防心血管疾病的。囙此對於平常血流速度過慢的人來說，每天適當的吃一點堅果，可以很好地保護心血管。建議糖友每日食用腰果10~15粒為宜。另外，可將生腰果入菜，搭配蔬菜炒食。

糖尿病人必吃的核桃

核桃中含有豐富的脂肪和蛋白質，進入身體後無疑會給身體帶來較多的能礦物質。堅果中營養豐富，都富含多種礦物質、微量元素，如人體最常需要的鉀元素、磷元素，鈉元素和鎂元素，含量都十分豐富。堅果中普遍鈣質含量較高，是很好的輔助補鈣食品，錳、銅、鋅、硒等微量元素也一個不少，日常適當吃點堅果是很好的選擇。但核桃的熱量較高，每100克有600多千卡熱量，所以不能多食宜，每天20克為宜（每天2~3粒）足矣。

糖尿病人能吃的板栗

板栗富含膳食纖維，而膳食纖維在腸胃內吸水膨脹，容積新增，能延緩葡萄糖的吸收，減輕對胰島素分泌的刺激，還可新增胰島素與胰島素受體的結合，减少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖維持在較低的水准；板栗含有豐富的不飽和脂肪酸和維他命、礦物質（鈣、磷、鐵、鉀）等，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍，有助於防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病，板栗含有豐富的膳食纖維，可幫助控制血糖、血脂、清腸通便，能够有效的緩解病情，預防腸道腫瘤。

栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天食用的數量最好是4-5個，不要超過10個。且要相應地减少主食的量。

糖尿病人能花生

花生的含糖量較低，所含的花生四烯酸能提高胰島素的敏感性，有利於血糖的降低。但花生中含有較多的油脂，多食容易造成血脂和血糖昇高等，應適量選用。

糖尿病人想吃花生，也可以，首先要控制一下食用量，比如鮮花生一次最多20顆，油炸最多10顆，吃水煮花生自然是最好的。

食用管道：用桑葉水煮花生，煮在熟爛，也易於消化，適合想吃花生的糖尿病人食用。

還可以配合芹菜、胡蘿蔔丁等一同食用。

葵瓜子

瓜子肯定是可以吃的，瓜子中含有維他命，礦物質，蛋白質，脂肪等營養物質，可以為人體補充營養，提高免疫力。糖尿病人適量吃一點瓜子，還是有益於健康的，只是屬於一種高熱量的食品，但瓜子熱量高，一旦攝入過量，很容易引起肥胖，而且對血糖不利。所含脂肪92%為不飽和脂肪酸，可防治心血管併發症。但是，葵花子的熱量較高不宜多食，建議攝入量控制在15克以內。

糖尿病人吃西瓜子

功效：西瓜子富含豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，有降低血壓、血糖的功效，但富含油脂，熱量高，不宜多吃。糖尿病人食用量：每天25克為宜

溫馨提示：堅果高脂高熱，糖尿病人食用必須“限量”。

堅果雖好，但不代表糖尿病人可以隨意吃，還是要依據每個人對食物不同的消化吸收能力，掌握好量及吃的時間，一般來說，堅果是在加餐時吃，如兩餐之間或是睡前一個小時，切忌不可過量食用，否則熱量超標，不僅影響血糖還會影響到體重。

《中國居民膳食指南》（2016版）建議大家每日攝入大豆及堅果類食品25~35克，推薦平均每週攝入堅果類食品50~70克。也就是每天一小把，普通大小的核桃2~3個，花生15~20粒，杏仁最多8個。對於糖尿病人來說，堅果產生的熱量要計算在每天的總熱量當中。