大米，我國的主食之一，其占比遠比麵條、饅頭、青稞等其他主食更大一些。從南到北，大米的產區分佈於我國不同的地區，水質、土壤、氣候造就的大米風味各有不同。

就拿東北大米來說，為什麼東北大米那麼吸引人？因為好吃，够香够彈，在東北的黑土地上長出來的大米，自帶濃郁米香，煮粥的話還能煮出一層米油，彰顯出它的優質。那麼，中國還有哪些優質大米呢？

五常大米-黑龍江

產自黑龍江的五常大米，應該是名氣最大的大米。很多餐廳都標榜著自己用了五常大米，吸引一堆愛吃米飯的碳水愛好者前來。五常大米好吃，最大的特點是香，而且每逢稻米成熟的時候，就會散發出撲鼻的香味。

響水大米-黑龍江

少有的“長在火山岩上的大米”。響水大米的區域認定比較嚴格，一定要在黑龍江東南部的甯安市，一處被火山岩覆蓋的土地上長出來的米，才能稱為“響水大米”，自古以來，響水大米就是獻給皇帝的貢品。

盤錦大米-遼寧

新創出“稻田河蟹一起養”的盤錦，盤錦大米也是赫赫有名。最關鍵的是，盤錦人將稻田河蟹結合起來，河蟹吃了稻花，自帶稻子的香氣。等到稻米熟了，盤錦河蟹也肥了，正好搭配起來一起吃。

柳河大米-吉林

吉林的柳河大米，是生長在火山岩黑土地上的優質大米，肥沃的火山區土地，讓柳河大米的影響豐富，尤其是硒元素，經常食用對身體好。柳河大米的特點是特別Q彈，嚼起來筋道，越嚼越香，越嚼越甜。

遮放貢米-雲南

明朝時期被認定為“貢米”的遮放大米，最適合雲南這個地區，熱不粘稠，冷不回生，可以手抓著吃，在室溫下放一段時間，口感和香氣也不會大打折扣。對於雲南這種潮濕炎熱的地方來說，遮放貢米是最棒的主食之一。

原陽大米-河南

河南不是產米大省，但產出來的大米質量極高。用黃河水灌溉出來的原陽大米，含有多種人體需要的微量元素，營養豐富。不僅被列為中國國家地理標誌，而且是河南省最早獲得綠色食品認證，出口到國外的原糧之一。

萬年貢米-江西

江西是客家人聚集的地方，而產自江西上饒萬年縣這個地方的大米，從明朝開始就是朝廷的“貢米”。客家人喜歡將米釀成米酒，尤其是用萬年貢米做成米酒，開蓋香飄萬里。

珍珠米-寧夏

圓滾滾的珍珠米，正是產自寧夏的獨特米種。這種大米顆粒飽滿，蒸熟以後米粒泛著油光，用筷子夾起來時，米粒甚至能粘在筷子上。放進嘴裡，米油香氣立刻讓人陶醉，味道難忘。

胭脂米-河北

和其他潔白的大米不同，河北的胭脂米帶有夢幻的顏色，沒煮以前是暗紅色，煮熟後是胭脂色，清朝時期作為貴族家庭才能吃的米，在名著之一的《紅樓夢》中也曾有記載，說明胭脂米的高貴。

絲苗米-廣東

特有的秈米米種，這種米如今比較少人種植，生長日期僅僅120天，但米的品質極高。“絲苗”取自米的外形，這種米尖尖細細，仿佛絲苗一般，很容易認出來，米味香甜。