從7月份起，到10月份左右，由於天氣炎熱，雨水較多，山裡會生長出很多美味的野生菌來，因而每年一到這幾個季節，很多生活在山區的農民們就會去山裡採摘野生菌，然後拿到市場上去賣掉，以賺取一些額外的收入。

野生菌在我國各個地區都有，每個地區會生長出來不同的野生菌，但要說到哪個地區的野生菌種類最為豐富，當屬雲南，在雲南的深山老林裏，沒有你採摘不到的野生菌，只有你想像不到的野生菌，故而雲南也被稱為我國的“野生菌王國”。

在雲南地區，絕大部分野生菌在市面上都有售賣，價格也不低，比如松茸、牛肚菌、見手青等等，但有一種卻在市場上很少見，不僅僅因為這種野生菌生長條件特殊，還因為這種野生菌也只有雲南當地人才懂得如何吃，這種野生菌便是“樹花”。

聽到樹花這個名字，很多朋友可能在想，是不是樹上開出來的花？還別說，這種野生菌的生長管道和外形，確實像樹上開出來的花，不過並不是枝丫上開出來的，而是從樹皮上開出來的，並且還只有古樹（古樹是指生長百年以上的老樹）的樹皮才能開出來。

樹花其實是一種珊瑚菌科的真菌寄生在古樹樹皮上生長出來的野生菌，和一般的野生菌不同，它的子實體往往覆瓦狀疊生，菌蓋無柄，同時還會在菌蓋外生長出長長的絨毛，這些絨毛的顏色有白色、褐色及肉桂色，看起來就像是從樹皮上開出來的花一樣，故名“樹花”，又因形似棕黃色鬍鬚，故又名“樹鬍子”。

雖說樹花是生長在古樹樹皮上，但並非什麼地區的古樹樹皮上都能生長，它對環境的要求極高，除了溫度、濕度之外，還要求周圍的環境無污染。囙此到目前為止，也就我國雲南的深山老林裏才有，特別是雲南西南地區的那些原始森林、次生林裏更是樹花生長的天堂，每當樹花的生長季到來時，一陣風吹過，這些古樹下就會落滿風吹下的帶樹皮枯枝的樹花。

由於樹花是生長在古樹樹皮上，很容易脫落，再加上其生長週期本來就短，若是不及時採摘的話，還會自行消散，飄散出菌絲孢子，等待下一個適合生長的季節。因而每年一到樹花的生長季節，有經驗的老農民就會去深山老林裏採摘樹花。

樹花採摘說容易也容易，說不容易也不容易，主要原因在於它生長在高海拔的深山老林裏，這種環境的危險性可想而知，而且樹花還是金絲猴的主要食物之一，在樹花生長季，金絲猴也會大量采摘樹花，然後存起來慢慢吃。

所以想要採摘到樹花，不僅要翻山越嶺，還要和金絲猴搶食物，殊為不易啊。也因這些原因，讓樹花的價格一直以來都極為不菲，同時也在市面上很少見。

說了這麼多，想必很多朋友已經對樹花有一定的瞭解了吧，那麼樹花如何食用呢？樹花食用很簡單，配以佐料作凉拌菜即可食用，其味清凉可口，但其處理還有點麻煩。

從古樹樹皮上剝下來的樹花，其內帶有不少雜質，如樹皮、泥沙、樹葉等等，必須要仔仔細細的清理好幾遍，不要一咬一口沙，一咬一口樹皮，十分影響口感。

清理完其中的雜質之後，還要用水多次淘洗，避免有雜質殘留。接下來就是放入大鍋中用水煮，在煮的時候，最好加一些小蘇打、石膏水等鹼性物質，這是為了去除樹花中的苦味，若是不做這步的話，樹花吃起來就會有一股苦味。這些都處理好之後，就可以凉拌了。

除了凉拌，樹花還可以用來炒菜、炒肉、炒蛋、燉土雞、燉排骨等，都是別有一番風味。

樹花吃起來確實不錯，只可惜它現時還無法人工栽培，而且它還是金絲猴的食物之一，若是人類採摘的過多，對於這些野生動物也是變相的危害。所以大家要好好的保護環境才好，所謂“金山銀山不如青山綠水”，只有保護好了環境，才能每年採摘到這些美味的野生菌，且野生動物也能更好的生存。

各位朋友，你見過樹花這種奇特的野生菌嗎？歡迎留言就交流哦！