3個湖南人去江西玩，點了4個特辣菜，老闆勸不住，嘗完後傻眼了。食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享一件趣事，重慶人能吃辣且愛吃辣，但到了江西餐館，沒聽老闆勸，吃完後才知道什麼叫真正的“辣”。

辣椒，可以說是人類歷史上最偉大的食材之一，它最顯著的特徵就是辣，只不過辣的程度不同，這與辣椒中所含的辣椒素含量有關。辣，不是一種味覺，而是一種痛覺，人們之所以會對辣椒上癮，其實是在對抗這種痛苦時，大腦分泌了內啡肽，它有止痛的效果，同時也會讓人產生愉悅。

在吃辣這件事上，全國比較出名的就是湖南，重慶，貴州，四川和江西，但它們的辣卻各不相同，比如以吃辣而出名的川渝地區，比起辣他們更喜歡鮮麻，所以會在菜品中加入大量麻椒，做成麻辣的口感，比如四川的麻辣兔頭，重慶的麻辣火鍋等；貴州則以酸辣為主，其中也伴有微麻的味道在其中，尤其是酸辣口感的泡椒在貴州菜中用得非常多；湖南的辣跟上面幾個省份的情况不同，他們喜歡那種純粹的辣，所以多以剁椒為主，不會摻雜其他的調料。

江西，是一個被全國人民忽視的吃辣大省，隱藏著一群吃辣的高手，而且江西本地的辣椒都是非常辣的，做什麼菜都習慣放個辣椒，很多雲貴川渝的朋友到了江西，品嘗當地特色的贛菜時，都會從不服不屑到無比佩服，因為真的太辣了。小小身邊的湖南朋友，在去江西遊玩的時候，就被江西菜震懾到了，點菜時老闆還特意囑咐可以選擇辣度，結果三個人不約而同的選擇了特辣，老闆勸不住，可上完菜一嘗才發現，是自己太自信了。

這個店可以說是江西菜的辣度”天花板“，雖然門頭看起來平平無奇，但是很多當地人心中的心頭好，畢竟已經在當地開了20多年了，朋友也是沖著當地人的推薦來到這家店，一進店就有一股濃郁的辣椒的味道，菜品也很有特色，3個人點了4個菜，小小帶大家看看都有哪些吧。

第一道是五味雞脚，算是店裡的招牌特色菜，雞脚吃起來軟糯又入味，入口即化的感覺，嗦一口一直脫骨，但不太能吃辣的朋友一點要慎選，因為這個辣度，外地人需要點杯冰鎮綠豆湯才行。

第二道是油浸魚，這道菜相對來說比較友好，但特辣的辣度還是讓全程3人都腫了嘴巴。魚肉上面有一層蘿蔔乾，還有那種比較粘稠又很入味的湯汁，魚肉吃起來外酥裏嫩，用來拌飯超級香。

第三道是梭子蟹炒年糕，年糕軟軟糯糯得很好吃，但這個蟹肉真的有點太辣了，每一個被裹挾湯汁的蟹肉都像是一個爆辣的小炸彈，入口的那一刻就讓人火燎燎的呲牙裂口了，據說他家的蟹脚撈粉也很不錯，但因為點了下麵這道南昌拌粉，就沒嘗試。

最後這道南昌拌粉是必點菜，有肉有菜也有蛋，但每一個肉絲和每一根粉都裹挾著辣汁，那種想吃又不敢吃的體驗，不知道大家有沒有過。

總之，朋友吃完這頓江西菜後，朋友真正見識了江西人在吃辣方面有多厲害，這四道菜基本都剩了一半多，因為太辣實在吃不下去。聽老闆說，大部分人在他家點的都是微微辣，也有一小部分點中辣，最後一小撮顧客會點特辣，但基本都是跟他們一樣的外地人，過來挑戰的，真是初生牛犢不怕虎喲。

各位食友們，你們吃過江西菜嗎？覺得江西菜辣度如何呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）