青海線上網（文圖/崔梅花）又是一年中秋，在這個梨香滿園的時節，記得媽媽每年都會做我們青海獨具特色的月餅饃饃，這種月餅跟市場銷售的月餅迥然不同。家家戶戶都會製作，但各家有各家獨特的味道。

今年也不例外，放假回家，媽媽張羅的第一件事是蒸月餅。每年的這時候就是我和媽媽大顯手藝的時候，說做就做，一點也不含糊。在盆中放入適量的麵粉，將溫水和酵母粉倒入小麥面中攪拌成面絮揉成麵團，放在一個盆中，等半個小時讓面發酵，等面醒好後，揉好擀開，上面塗上一層清油，撒上我們色香味俱全的苦豆粉、紅麴粉、薑黃粉，胡麻粉等，用手攤均勻，把它卷起來，揉成圓塊，再擀開，塗上清油，就樣三次、四次、五次，把“色素”逐層加進去，家裡孩子喜歡吃甜的，可以放一些白糖或者黑糖，這時月餅饃饃差不多就完成了。

剩下的就是做月餅饃饃上面放的“花花”，按照之前的手法將麵團擀成薄薄的一層，倒點清油，撒上“色素”，卷起來，再切成一小塊，用筷子擠成各種各樣花的形狀，最後放在月餅上面，就這樣最終的月餅就成型了。這不同於我們平常在家吃的花卷和饅頭，月餅都是用大扇的蒸籠做的。大月餅一扇蒸籠只蒸一個，小月餅根據蒸籠大小，一扇蒸籠可蒸4至8個。

就這樣，不一會功夫，我和媽媽的月餅已經全部入了蒸籠，看著熱氣騰騰的霧氣直往上竄，心裡滿是期待月餅蒸熟的樣子，大概一個小時過去了，媽媽說時間差不多了，可以起月餅了，當打開鍋蓋的那一瞬間月餅的清香撲鼻而入，一個個五顏六色、色香味俱全的大月餅咧著嘴，好像在訴說著中秋的喜悅和幸福，“月餅做的很成功。”媽媽在一旁幸福地說。

下麵就讓大家看一看我的家鄉青海特有的中秋大月餅吧！你們家鄉也會做這樣的月餅嗎？