1.熱乾麵

熱乾麵誕生於武漢，可以說是湖北最出名的小吃啦。近些年來熱乾麵也漸漸在全國各地受到了廣泛的喜愛，且由於其熱量高且製作方便，因而也常被人們當作主食。醬料、配料的不同，使熱乾麵的口味能够富於變化，非常適合家常製作。

2精武鴨脖

精武鴨脖是湖北武漢有名的漢族小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃，僅在精武路一帶就有十幾家店。如今，精武鴨脖在全國各地隨處可見，並且形成一些新的流派。

3.黃州燒梅

黃州燒梅是湖北黃岡黃州區的漢族傳統名點，已有一千多年的歷史。它配料精、製作細，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴燒梅。當時黃州為八縣生員應試之地，各地考生喜食黃州燒梅，店家就在燒梅上端點了一點，象徵紅頂子，祝考生科場如意，高榜及第，又含有“榴結百子，梅呈五福”之意。餡芯以肥肉、熟饃、桔餅、花生、葡萄乾、冰糖、桂花、紅綠絲等製成；用薄面皮包餡，封口處呈梅花形，故名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。

4雲夢魚面

雲夢魚面是湖北雲夢的特產，也是湖北省的特色小吃。雲夢魚面是以新鮮的魚為原材料，經過去皮，去刺等多道工序製作而成的麵條，麵條爽滑筋道，有彈性，口感非常鮮美。

5.武昌魚

“才飲長沙水，又食武昌魚”，毛澤東的這句詞句使得武昌魚聲名在外。武昌魚的烹飪方法有許多種，油燜、紅燒、花釀等等，清蒸最佳。選用鮮活樊口魴魚，清蒸時輔以火腿、冬菇、冬笋和雞湯，上籠清蒸，嚴格控制火候，使之恰到好處。成品魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉，魚身綴以紅、白、黑配料，顏色非常好看。肉質細嫩，吃起來還有濃濃的香味撲鼻。

6.豆皮

武漢著名的小吃，常常作為早餐，在街頭巷尾各個攤位供應，也有一些餐廳會提供。豆皮的“豆”是脫殼綠豆，豆皮的“皮”是精製米漿，豆皮的餡是糯米，火力要剛剛好，煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩，形方而薄，色金而黃，吃起來香酥嫩脆。位於武漢市中山大道的“老通城”製作的豆皮有很好的口碑，戶部巷小吃街的豆皮也很不錯，但是不能代表豆皮的最高水准。

7.土家醬香餅

土家醬香餅，是湖北恩施土家族一種特有的小吃，但在湖北各地小吃街道都會出現，記得在武漢上大學那會兒，每天早上就會買上3塊錢的醬香餅再配一杯豆漿，那時就覺得勝似大魚大肉，吃得再滿足不過了，香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裏軟，獨具風味，醬香餅的餅胚與千層餅相似，但是口感卻大有不同，它在千層餅的基礎上，添加了香甜辣的醬汁、白芝麻和蔥花，使口感更加豐富可口，到湖北過早千萬別錯過。

8.荊州魚糕

荊州魚糕，是荊州市傳統名菜之一，作為荊州的八大名肴其歷史源遠流長，魚糕不僅好看好吃，魚糕還有“飛黃騰達”的意思。其諧音“魚高”也有“年年有餘，步步高升”的寓意。

做好的魚糕即食或與肉丸相搭蒸食，燴菜均可。尤其適合老人和小孩食用。我每次買的魚糕更喜歡下火鍋吃，湯也更香，魚糕也吸飽了湯汁，胃口層次更加豐富。

9.東坡餅

說到湖北鄂州美食，小編首先想到的就是“東坡餅”！自從北宋文學家兼美食家蘇軾來鄂州之後，親手製作了許多精美可口的菜肴，都說會做飯的男人最有魅力，由此可見蘇軾絕對是男神！鄂州百姓為了紀念蘇軾，就把他製作的這些菜肴稱之為“東坡菜”，其中最受歡迎的，當屬東坡餅。東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是湖北鄂州傳統美食之一。它色澤金黃，味兼鬆脆和清甜之美，猶如浸潤了山林秀色的自然清香，無論是閑來零食或是佐酒品茶，滋味隽永，滿口清芳，咬一口酥脆，吃一口回味。湖北鄂州傳統美食“東坡餅”，酥脆香甜，入口即化。

10.孝感米酒

孝感米酒是具有千年歷史的地方名吃，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的風窩酒麴用傳統管道發酵釀制而成，屬於純天然綠色飲品。由於選料考究、制法獨特，孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沾，稀而不流，食後生津暖胃，回味深長。

11.歡喜坨

聽著名字就喜慶，它是武漢、荊州、仙桃、天門、江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年歷史。糯米磨粉後和水滾成圓團，再裹上一層芝麻炸制而成，炸熟後色澤金黃、外焦裏嫩。咬一口，脆響伴著糖汁四溢，滿嘴的芝麻香。

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