重慶是一座美食之城,也是一座包容的都市,在這裡,除了本地傳統的火鍋和川菜之外,還有各式各樣外來的特色美食。當你吃膩了各種麻辣鮮香的火鍋,口味比較清淡的粵菜是一種很不錯的選擇。和川菜一樣,粵菜也是我國八大菜系之一,在國內外都享有盛譽,它的口味相比川渝人民愛吃的川菜要清淡許多,但由於其食材豐富,做法獨特,所以在重慶也很受人民的歡迎。
重慶街頭的粵菜餐廳有很多,這是位於江北區力帆體育館旁邊洋河美食一條街裏的一家粵式大排檔,據說已經開了20年了。雖然看著不怎麼起眼的門頭,但裡面各種海鮮和粵菜卻很豐富。這條美食街現在基本上沒有人,很多店鋪都已經關閉了,人氣幾乎都靠這家店撐著,老闆一直還堅持著,來這裡吃飯的很多都是廣東人。
他家的燒鵝做得很道地,剛出爐的燒鵝泛著誘人的光澤,切成塊時皮肉分而不離,香脆多汁,夾一塊鹅肉連皮一起放進嘴裡,口腔裏瞬間充滿了肉質的醇厚和油脂的芳香,香脆的表皮、飽滿的汁水,滋溜一口皮酥肉嫩,爽歪歪!
他家的白切雞說是從海南運過來的文昌雞,肉質很不錯,屬於比較道地的勁道級口感,雞皮厚實起網狀。雞肉很嫩滑,口感很銷魂,一點也不柴,雞皮也又脆又滑,皮下肉間的油脂金黃剔透,像果凍一般。夾起一塊雞肉,配上沙薑蘸料,滿口的滿足感!
幹炒牛河分量足,火候也足,不會太油也不會太幹,裡面的牛肉不但一點也不老,還很嫩多汁,河粉也選用得非常好,唯一的缺點就是豆芽菜等輔菜少了點。酸菜炒猪肚是一道有靈魂的菜品,酸菜味道很正,開胃爽口,刺激唾液分泌,和猪肚搭配起來居然有種獨特的美味。他家的海鮮種類很豐富,進門就是海鮮區,可以在這裡看到各種海鮮,然後給老闆說要吃啥,然後老闆會推薦做法。魷魚非常新鮮q彈,白灼做法最大程度保留了鮮味。碳烤生蚝個個都很肥美,蒜香濃郁。梭子蟹也很肥碩鮮美,配上葱薑爆炒做法,味美更鮮。鲑鱼也是非常的新鮮,雖然不够肥厚,但在重慶來說也算是中上水準了!
另外茶點的選擇也蠻多的,像豉汁鳳爪、紅米脆皮腸、陳皮牛肉丸這些都是誠意滿滿。特別是紅米脆皮腸,第一次吃這種米腸,非常驚豔好吃。外面裹著的紅色米皮很糯,但是裡面的黃金酥脆層又香又脆,中間的餡料非常飽滿,一口下去就非常有層次感,蘸不蘸醬料都好吃!
這家店雖然比不上點都德之類的粵菜館子,但也還算是一家可圈可點的大排檔吧!雖然價格不便宜,一盤基圍蝦就要小100,但新鮮是真的新鮮,而且肉質是沙蝦和草蝦那些不可以比擬的,所以也印證了“好貨不便宜”的道理!
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