9月4日淩晨，重慶秦媽火鍋創始人秦遠紅因病逝世。秦遠紅的逝世震驚餐飲業，重慶火鍋行業更是失去了一比特具有開拓創新、永不言敗的優秀企業家。

敢闖敢拼，下海創業

秦遠紅是全國三八楷模、五一勞動獎章得主，還是重慶市勞動模範、重慶市政協委員。

“秦媽”是秦遠紅原來所在公車路隊的同事們對她的親切稱呼。

1988年國企改制，那時還是重慶公車路隊女工的秦遠紅主動選擇炒魷魚創業。

懷揣著2萬元的積蓄，加上向親朋好友借來的幾萬元，秦遠紅的創業之路就這麼開始了。

兩個多月後，在紅旗河溝公交車樞紐站旁，一個僅有30餘平方米、6張餐桌、8名員工的“秦媽火鍋店”就開業了。

那時，秦遠紅身兼採購、管理、服務員、調味師等數職，她每天起早貪黑地幹，最多只有四五個小時的睡眠時間。但無論怎樣勞累，她都微笑待人、真誠豁達，任勞任怨。

在親人朋友的記憶中，秦遠紅總是微笑的模樣，笑對創業困難、笑對生活挫折，將快樂帶給大家。

“這個店湯好、菜好，老闆娘更好，又豁達！”這是顧客對秦遠紅的評估，“湯汁絕對正宗，沒得一點怪像！重慶妹兒耿直，沒得半點彎拐！”這是秦遠紅給顧客的回答。

不久後，“秦媽火鍋店”就在花卉園設立了分店。有老顧客回憶說，“我和朋友前去就餐時，她即刻前來徵求意見，謙虛得就像小學生。”

秦遠紅相信，只要能吃苦、肯鑽研，餐飲的“蛋糕”一定能做大。在秦遠紅的努力下，秦媽火鍋開發出了“秦媽老火鍋”“秦媽荔枝鍋”“秦媽菊花鍋”為代表的火鍋系列湯料。

憑藉獨制配方和獨特的火鍋湯料味型，“秦媽”一炮而紅。僅僅兩年後，秦媽火鍋就已發展到經營面積1300平方米、餐桌120張、員工100餘人，年營業額達800萬元。

創業過程是艱苦的，但是秦媽從不抱怨，而是兢兢業業地鑽研如何將火鍋做大做强。

變危機為轉機，促進火鍋產業健康發展

在重慶火鍋產業紅紅火火的發展中，秦遠紅帶領的秦媽火鍋功不可沒。

在重慶火鍋產業發展的每一步道路上，都有秦遠紅堅定的脚印和身影。

福馬林、石蠟、蘇丹紅、老油…..

重慶火鍋的每一次發展考驗，都讓秦媽火鍋得以超越自我並推動著火鍋行業發展。

全國火鍋福馬林事件後，秦媽火鍋與西南大學及相關科研機構合作研發“複合酶一次性火鍋保鮮技術”。

全國火鍋蘇丹紅事件後，秦媽火鍋開始思考公司加農戶，並很快付諸行動，先後與石柱、豐都、江津、渝北、南川等區縣農戶開展基地＋農戶合作模式，簽訂了辣椒、花椒等農產品產購銷合同。這樣，既帶動了農民增收，也為食品安全把住了第一道關。

武漢火鍋老油事件後，秦媽第一時間奔赴武漢，在武漢一待就是一兩個月，直到該事件徹底平息。自從秦媽宣佈率先在重慶火鍋中推出一次性鍋底，危機便徹底扭轉為了商機。

“農民苦，城鄉收入差距大。”秦遠紅常常把這話掛在嘴邊。2009年，秦媽公司投資上億元打造的重慶首個火鍋產業示範基地在渝北區建成投產，形成了從土地到工廠再到餐桌一條完整的火鍋產業鏈。

探索不止，開拓火鍋更廣闊市場

那個時候的重慶火鍋，除了火遍西南、火遍全國外，還相繼火到了海外市場。

秦媽火鍋也是第一批走向海外市場的重慶火鍋品牌之一，在秦媽等品牌的帶動下，重慶火鍋企業紛紛“下海”拓展市場。

加拿大、美國、紐西蘭等國家都留下秦遠紅考察和商務洽談的身影。現時，秦媽火鍋已在南非、加拿大、美國、紐西蘭等多個國家開設了十餘家門店，秦媽火鍋產品也遠銷海外。

隨著互聯網時代的到來，秦遠紅敏銳地捕捉到了電商時代新機遇，她以“敢為人先”的精神，毅然决定大力開拓火鍋線上電商業務。

現在，秦媽火鍋底料以及川菜調料、自熱火鍋等產品，早已覆蓋至淘寶、京東、拼多多等線上平臺，成為重慶火鍋線上銷售的佼佼者。

惋惜秦媽離去，兒子接棒完成未盡事業

對於秦遠紅的離去，重慶火鍋行業不少同行深感可惜。

“秦媽對重慶火鍋行業的發展貢獻有目共睹。”重慶老牌的蘇大姐火鍋創始人蘇興蓉回憶說，2000年左右，重慶火鍋協會發起並成立，當時作為發起人之一的她和秘書長找到秦遠紅，希望她加入協會，沒想到秦遠紅立即同意，而且對於協會的大小事，秦遠紅都是盡心盡力地付出，同心同力促進重慶火鍋的發展。

正是因為有了像秦遠紅這樣一大批重慶火鍋女性創業者，說起重慶餐飲界，很多餐飲人都會對重慶火鍋界的女强人豎起大拇指。

對於秦遠紅的離去，重慶火鍋行業協會會長何永智認為，女性創業不易，但是秦遠紅巾幗不讓鬚眉，她的離去，是重慶火鍋乃至中國火鍋界的一個損失。

何永智說，秦遠紅敢闖敢拼的性格，勇於鑽研的精神，給了火鍋創業者很多的幫助與鼓勵，在促進火鍋行業健康發展方面，秦遠紅帶領著秦媽火鍋做出了很多有益的嘗試。

“秦媽”雖然離去，但“秦媽”品牌和產品早已家喻戶曉。

上游新聞記者從秦媽公司瞭解到，現時，秦媽的兒子李昕宇已經接棒，將帶領秦媽團隊完成母親的未盡事業。

據瞭解，才上班兩年多的李昕宇現時在秦媽公司各個部門輪崗熟悉，主要工作是餐飲管理和食品銷售，現時任秦媽公司總經理。

上游新聞記者徐菊實習生胡濱鵬