陝西省白酒總體概況：

陝西省是中國酒類的重要發源地之一，陝西省的名酒大多帶有北派名酒的粗獷之氣。整個北方有兩個地方的釀酒歷史最悠久、最著名，一個是山西杏花村，另一個就是陝西柳林鎮。雖然陝西省的釀酒歷史悠久，但現時陝西省的白酒發展狀況並不是特別強勢，總體表現在三個方面。

第一，白酒的總產量不大。陝西省2020年白酒總產量為165447.46千升，僅排在國內第十一名。第二，陝西省白酒的市場規模不大。據估計今年陝西省的白酒市場容量約為130億～150億元，在國內處於30多個省市中處於中等水准。第三，陝西省的名酒數量偏少。省內名酒雖多，但在國內或是區域能知名的名酒也就那麼兩三款，西鳳酒之後的名酒出現了很大的斷層。

整體來說陝西省的白酒曾經的底子很好，陝西眾多白酒的名字也是帶有很强的陝西地方風味，省內白酒以鳳香和濃香酒為主。不過陝西省還是有幾款比較好的酒，今天就來說說陝西當地的九款名酒，都是省級的優質酒，下麵來介紹一下。

西鳳酒：

寶雞不僅歷史文化濃厚，而且產酒的歷史久遠、盛產名酒，也是陝西省白酒最集中的地方。說到陝西名酒，西鳳酒肯定是首要介紹的。西鳳酒產自陝西寶雞市鳳翔區（原鳳翔縣），是中國最早的老四大名酒之一，也是鳳香型白酒的開創者。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產於鳳酒之鄉的陝西省寶雞市鳳翔區柳林鎮的地方傳統名酒。無論是拼歷史文化、銷售總額、品牌影響力、產酒量等等，西鳳酒均是陝西省白酒的老大哥。

西鳳酒作為鳳香型白酒的創造者，它早期其實是奔著生產清香型白酒的目的去生產，後來自己發明了泥窖，再加上與當地條件的結合，創制出了與兼具清香和濃香的鳳香型白酒。泥窖的發明也為濃香型白酒的發展提供了借鑒之處。五届名酒評選中，西鳳酒四届被評為國家級名酒，僅有一切是因為報錯香型而被評為優質酒第一。

在買西鳳酒的時候，我們要認准它的鳳香產品，它也有許多的濃香型產品，但大多都是貼牌，這也是西鳳酒受消費者詬病的地方。像綠瓶高脖的西鳳酒，俗稱七兩半的西鳳經典三七五，還有白標西鳳等等都是比較實惠的酒。西鳳酒的酒體還是偏烈一點，尤其是綠棒子，雖然酒質很優，但是很多人卻承受不住酒體的凜冽之感。

太白酒：

太白酒產自寶雞市眉縣，是陝西省唯一一款國家級優質酒，至於為什麼叫太白酒呢，主要是得名於太白山。詩仙太白是產自重慶的一款濃香酒，而我們所說的這個太白酒則是鳳香型。太白酒早期也是發展濃香型，後來改成了鳳香型，主要是受西鳳酒的影響。太白酒是1956年公私合營建廠，現時已經被粵企給收購了，年產太白酒系列產品3萬噸，銷售收入在4億元附近。

曾經太白酒有著“一滴太白酒、十裏草木香”的美稱，在陝西當地風靡一時。幾年前的和雅太白酒系列還是非常受歡迎的產品，其外觀優美、口味醇香、價格合理，受到了許多消費者的廣泛追捧。但是太白酒的大多系列都不能持續發展，被收購之後近幾年的消息也比較少了。

白水杜康：

白水杜康產自陝西渭南市白水縣，屬於我國的歷史名酒。白水杜康在1984年獲輕工業部酒類質量大賽銅杯獎，1985年、1988年被評為陝西省優質產品，1986年被命名為陝西省名酒。杜康這個名號歷來都有爭議，從原來的伊川杜康、汝陽杜康、白水杜康三家之爭，到現在的洛陽杜康、白水杜康之爭。白水杜康最開始也是叫杜康牌，後來不被允許用“杜康牌”這一商標，後來才改為了白水杜康。

白水杜康1975年在杜康溝畔建成杜康酒廠，投產此酒。到現時白水杜康有濃香、清香和鳳香酒等多種香型，它的嫡系產品品質還不錯。但是白水杜康的貼牌酒及其氾濫，你看到市面上流通的白水杜康可能並不是產自白水縣，而是產自四川、河北、江蘇的某某酒廠。甚至在市面上出現了買不到白水杜康嫡系產品的現象，如果不處理好貼牌產品，肯定會對口碑造成很大的影響。

秦川大麯：

秦川大麯產自寶雞市的秦川酒廠，1950年西秦酒廠最早由13家酒廠合併而成，建廠後因廠址地處“八百里秦川西部”，故取名為陝西省西秦酒廠。雙鳳酒原名為鳳鳴牌西鳳酒，是西鳳名酒的主要分支，早期一直是以西鳳酒的名義來將產品投放市場，取名為雙鳳牌西鳳酒（雙鳳大麯）。到了七十年代左右雙鳳牌西鳳酒改名為秦川大麯，那時就已經有了比較大的市場影響力。

秦川大麯於1985年被命名為陝西省名酒，1984年獲輕工業部酒類質量大賽銀盃獎，在陝西省很受歡迎。秦川大麯融合精湛的傳統生產工藝與現代科學技術於一體，保持了典型的鳳香風格。該酒以香味醇正，曾經因為質優價廉而穩占市場，暢銷不衰，深受廣大消費者的青睞。

西安特曲：

西安特曲產自陝西省西安酒廠，現在更名為西安特曲酒有限公司，是一種典型的濃香酒。西安特曲於1981年被評為陝西省優質產品，1986年被命名為陝西省名酒。西安當地在解放前就有著多種酒類並行發展的局面，所以有很好的釀酒基礎。1956年在舊酒坊基礎上建成西安酒廠，1973年吸取瀘型酒釀造工藝和本地傳統科技相結合，投產了西安特曲。

西安特曲酒液清澈透明，芳香濃郁，酒味醇正，綿甜爽淨。西安特曲酒度一般較高，50度以上酒質最好，現時仍有許多西安特曲老酒在市場流通。

定軍山酒：

定軍山埋葬著一比特著名的歷史人物，他就是蜀漢的丞相諸葛亮，但定軍山酒跟諸葛亮沒有什麼關係。定軍山酒產於陝西省勉縣三糧液酒廠，釀酒歷史悠久。1954年在私人燒酒作坊基礎上合併成該酒廠的雛形，1958年改建為“地方國營勉縣綜合廠”，1971年改名為勉縣酒廠，1976年投產定軍山酒。

定軍山牌三糧液酒於1985年被評為陝西省優質產品，1986年獲陝西省名酒稱號，1990年又被評為陝西省優質酒。三糧液屬於濃香型大麯酒，生產地位於巴山的脚下，高家泉就是定軍山主要的釀造水源。定軍山酒在陝西還是有著一定的影響力的。

城固特曲：

城固特曲產自陝西漢中市城固縣，是典型的大麯濃香酒。1950年由四家大麯燒坊合併為公私合營酒廠，1952年改建為國營的現酒廠，改革後改名為城固酒業有限公司。1977年在大麯酒基礎上改進工藝生產了城固特曲。城固特曲在1985年被評為陝西省優質酒，1986年被命名為陝西省名酒。

城固酒業在2012年10月城固酒業被陝西恒源煤電集團有限公司全資收購，現時城固特曲系列已經退居二線。現在城固酒業主推的是天漢坊系列，有高度酒也有低度酒，市面上仍有許多城固特曲的老酒很受消費者歡迎。

秦洋特曲：

秦洋特曲產自陝西省漢中市洋縣酒廠，屬於濃香型大麯酒。洋縣在清代時期的釀酒風氣就比較盛行，清代當地有這13家釀酒作坊，並且還有百餘戶可以自主釀酒。1954年綜合地方各酒坊組建成合作社，1958年以四名祖傳老酒匠為骨幹組建成國營洋縣綜合工廠，1968年改名為洋縣酒廠，1975年投產了秦洋特曲。

秦洋特曲曾於1985年獲陝西省優質產品獎。1986年被命名為陝西省名酒。在國家宣導白酒降度的局面下，洋縣酒廠於1986年投產38°的低度秦洋特曲，並且1987年獲陝西省優質酒。現時的古秦洋系列在中檔酒方面有一定的市場，並且部分酒的產品價格也比較高。

老榆林酒：

老榆林酒產自榆林市榆陽區的老榆林酒業，是陝西省濃香酒的代表之一，同時也獲得了陝西省名酒稱號。老榆林酒更是代表了陝北黃土高原的氣息，在價格上還是比較貼近老百姓的消費水準，在陝北大地比較受歡迎。老榆林酒堅持用黃土高原上的糧食產酒，並且對成酒進行黃土洞藏，這個是白酒中並不多見的。

其實醬香酒入侵陝西省就是從榆林市打開的缺口，老榆林酒確實頂著比較大的壓力。2014年老榆林酒為了緊跟國家一帶一路的號召，而推出了大秦帝國系列，順勢也發展了秦唐文化。之後為了表明自己生產純糧酒的决心和態度，甚至打出不是純糧賠付客戶一萬的口號，從這一方面來看老榆林酒算是一個良心企業。