導語：家裡的啤酒“過期”了，還能喝嗎？釀酒師：答案就在酒瓶上

你們家裡是不是還有沒喝完的啤酒？

生活中的酒水種類很多，最為常見的莫過於白酒、紅酒和啤酒。

其中白酒主要用於特殊節假日，或者是送禮，平時自己是很少喝的，畢竟酒精度數很高，一般人很難接受。

另外，紅酒也是平時喝得不多的。因為喝紅酒有時太過講究，比如一定要用高腳杯，還一定要有氛圍感，對於很多人來說就是：麻煩。

相反的是，啤酒卻非常具有生活氣息，幾乎每時每刻，隨時隨地都可以喝，尤其是剛剛過去不久的夏天，在冰柜裡面囤些冰鎮啤酒，偶爾拿出來喝點還能解暑。

只是有些朋友囤太多，現在都還沒喝完，等拿出來的時候，發現已經“過期”了。

如果扔掉，難免覺得可惜；喝的話，相信也沒人會敢嘗試，畢竟“食品過期，不能吃”早已刻入了人們的骨子裡。

那麼啤酒“過期”後，還能喝嗎？

針對這個問題，釀酒師：答案就在酒瓶上。

啤酒主要分為兩大類：工業啤酒和精釀啤酒。

工業啤酒的原材料一般為大米和澱粉，酒精度數在2-4度之間變化。這種低度數的酒精環境無法消滅部分腐敗菌，於是很容易變質，保質期一般在3-6個月，而且如果顯示“過期”，酒體會變得渾濁不堪，發出噁心的酸臭味，這種“過期”的啤酒，建議大家趕緊扔了。

國內市場中的工業啤酒多為國產啤酒，大家要尤為注意。

精釀啤酒的配料裡面只有水、酵母、麥芽和啤酒花四種，其中的啤酒花具有“天然的防腐劑”之稱，能保證啤酒維持一個較高的酒精水准，常見的精釀啤酒的度數就可以達到11度以上。

10度以上的酒精環境就可以讓幾乎所有的腐敗菌無法存活，於是精釀啤酒保質期比工業啤酒要長得多，一般在1-N年變化。

另外，它還具有一個好處就是即使“過期”了幾個月，只要保存方法對了，味道也不會變化很大，這種“過期”的啤酒，就可以酌情考慮繼續喝掉，扔了反而可惜。

其中精釀啤酒的定義也是從別國傳來的，於是市面上大多精釀啤酒也都是進口啤酒。

分不清啤酒是哪一種的話，聽釀酒師的，直接看瓶身上的答案即可，就是配料錶。

最後也給大家一些提示，無論是哪種啤酒，只要“過期”了，就要慎重考慮，觀察酒水的色香味，如果有明顯變化，最好放弃別喝，身體最要緊。如果是沒有明顯變化，除非是一款不錯的酒，否則也最好扔掉。

建議大家平時買啤酒時，切記量力而行，不要短時間內囤太多，不然稍不留意就“過期”了，而且買回家的啤酒也最好在保質期內喝完，因為保質期一般也是啤酒的最佳適應期。雖然某些啤酒“過期”一段時間還能喝，但是體驗感已經大打折扣了，不划算。

編輯人：橘子皮