杭州藏在靈隱寺旁的“農家樂”,價格很奢華,一份炒飯就要488元

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摘要:餐廳位於一棟古色古香的建築中,外部看起來透著拙樸,很復古。這樣一個這麼接地氣的環境,不知道的還以為這裡是一個“農家樂”,但其實它是一家高端奢華的餐館,價格一點也不“接地氣”,人均要800元左右才能吃得舒適,一份炒飯就要488元,因為是黑松露和牛炒飯,食材頂級,價格自然也“頂級”。

這家餐廳藏在杭州靈隱寺後山小徑深處的安縵法雲飯店內部,那裡沒有什麼標識,有些不容易找得到,需要從杭州佛學院一側的入口進入。餐廳位於一棟古色古香的建築中,外部看起來透著拙樸,很復古。簡單古樸的屋舍,石板小路幽幽通到屋前,鬱鬱蔥蔥,滿目皆是翠色。

店內桌椅以及一應陳設也都顯素淨質樸之風,門梁都是老房子的設計,跟周圍僻靜的環境相融,乍一看像是很遺世的茶社。店裡位子較少,除了兩個包廂外,大堂被隔成左右兩處,一處也就四五桌的樣子,其中兩桌還要拾幾階而上,隔了小半層的高度。店內燈光稍顯昏暗,不過倒也附和餐廳淡雅的氣質,因而整體用餐環境很清靜舒適。

這樣一個這麼接地氣的環境,不知道的還以為這裡是一個“農家樂”,但其實它是一家高端奢華的餐館,價格一點也不“接地氣”,人均要800元左右才能吃得舒適,一份炒飯就要488元,因為是黑松露和牛炒飯,食材頂級,價格自然也“頂級”。

蕃茄拌小核桃屬於前菜,98元一份,小小的蕃茄去皮去瓤,填上鮮奶油和山核桃,還有少許沙拉醬和蜜瓜丁,口感層次非常豐富,忌廉和核桃很香,但是混合了小蕃茄後一點也不覺得膩,口感清爽且清新,擺盤也很精緻。

幹鹵雪花牛肉火候恰到好處,外部酥鬆,內部軟爛,一點不難嚼,也不失牛肉的紋理質感,醬汁是蘇杭的醬香味,但不會過甜,搭配的杏仁片很脆口,口感豐富。

鰻魚紅燒肉燜飯是類似煲仔飯的做法,火候正好,米飯粒粒分明,油潤彈牙,鰻魚看尺寸應該是選取的中段,肉質嫩可脫骨,細膩無腥味,刺也不多,都是以軟刺為主,紅燒肉也旗鼓相當,燒得十分軟糯。醬汁調得很好,微微甜,滋味十足!

香椿豆腐造型別致可愛,一口咬下是幾乎不用咀嚼的軟糯程度。豆腐做得很綿密,吃起來很有空氣感,包裹著香椿,還挺特別的。

珍菌燉土雞中規中矩,雞湯有點鹹,拿來拌飯正好合適,不過雞肉挺嫩的,下麵鋪底的羊肚菌吸飽了雞汁後也很鮮美。清蒸東海大黃魚雖然是養殖的黃魚,但肉質相當細膩,味鮮無比。菜品大多以江南本土的食材為主,烹飪的口味也是江浙本幫菜的做法,還融了一些川菜、粵菜、淮揚菜的元素,整體來說還是很不錯的。如果非要說不足,那就是這裡要收取15%的服務費,但卻沒有提供相符的服務,裡面的服務員很少,喊人添水都要喊很久。

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