國宴是最高規格的外交宴請，出席國宴的往往都是各國元首、政府首腦。囙此各國的國宴，無論是在食物、餐具還是飲食上，往往都極盡講究。囙此小編特意搜集整理了部分法國和英國的國宴選單，下麵就來看看法國和英國歷屆國宴吃什麼，法國宴請極其奢華，英國宴請簡單精緻。

1、法國

法國是西方現代餐飲禮儀的發源地。從中世紀後期，法國就開始舉辦國宴。1900年巴黎世博會期間，法國總統埃米爾·盧貝向25000名各級官員發出邀請，最終，22965人彙聚杜伊勒裡花園，參加了一場規模空前的宴會，總統希望能通過這次盛宴展示一個强大而團結的法國。

杜伊勒裡花園的盛宴動用了3500名廚師、21870名服務人員和1215名管理人員，消耗了10千米的桌布，12.5萬個盤子，5.5萬把叉子和同樣數量的勺子，3500瓶鹽，700罐法式芥末醬，2500昇蛋黃醬，2000千克鮭魚，1430只野雞，2500只雞，10000個桃子，1000千克葡萄，3000昇咖啡，39000瓶酒（其中包括數千瓶精品香檳酒）。

宴會的選單上有：水煮鲑鱼排配蔬菜和香子蘭蛋黃醬，貝爾維尤牛肉片，盧昂鴨肉麵包，烤Poularde雞，這種雞經過閹割和育肥，必須成長超過112天。聖休伯特雞肉卷，用去骨雞大腿塞上其他食材製成，焗蝸牛，Potel沙拉，霜淇淋，甜品。

現代的法國國宴一般是在愛麗舍宮舉行的，但也並非完全如此。比如2014年，奧朗德在凡爾賽宮為中國貴客舉行了豐盛的晚宴，由名廚Alain Ducasse（他擁有3家米其林3星餐廳）操刀，包括下麵這些菜：

國王花園鹽焗蔬菜，這是種類似鹽焗的做法，蛙腿配酸模醬，松露珍珠雞派，意式海螯蝦餛飩配清湯，Raviole麵點，是種郵票型的麵點。時令生熟鮮蔬，鯛魚、魚子醬和紅菜頭，羊肚菌配嫩gnocchi，gnocchi是種意式麵食，吃起來有點像小年糕。

新鮮捕獲的比目魚配貝類，黑松露多寶魚，龍蝦配菊芋，乳鴿、芹菜、花生，點綴橄欖的小牛胸腺，羊羔脯肉、茄子、香薄荷，異國情調Vacherin，Vacherin在這裡指一種用霜淇淋和蛋白霜製作的甜品，異國情調則是各種熱帶水果的組合。香子蘭法式千層酥，秘制紅果醬，榛子，梨子。

2、英國

英國的國宴可以追溯至中世紀後期，當時，法國和東羅馬的統治者都曾造訪過英國宮廷。現代的英國國宴一般在白金漢宮舉行（有時在溫莎城堡），宴會廳最多可容納170人。為了確保食物的新鮮，晚宴的食物都是當天由皇室禦廚親手準備的，使用的酒則來自政府酒窖。

2015年招待中國貴客的選單則有：海軍司令多寶魚，烤蘇格蘭鹿肉腰，Périgueux醬，一種用黃油、松露、白葡萄酒製作的醬汁。紅燴紫甘藍。Timbale鍋燒芹菜，洋芋煲，沙拉，青檸芒果巧克力甜點，水果甜品。RidgeView酒莊2008年的Grosvenor起泡酒，默爾索鎮聖丹諾一級酒莊2007年的葡萄酒，格拉夫地區的侯伯王酒莊1989年的葡萄酒，南非克萊坦亞康斯坦酒莊2008年的Vin de Constance白葡萄酒，華萊仕1977年特釀年份利口葡萄酒。

英國國宴的選單，按傳統是法語的，以2019年招待特朗普的晚宴為例，當天的菜品有：清蒸比目魚佐西洋菜慕斯，歐芹醬，溫莎羊肉香子蘭餡餅，胡蘿蔔配龍蒿，混合鮮蔬，女王洋芋，沙拉，草莓酥皮餡餅，馬鞭草忌廉醬。

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