文章轉載自吃貨研究所，ID:Food_Lab

不論是吃飯還是逛街，最常被想到的肥宅快樂水就是可樂。特別是熱到要瘋的夏天，喝一口冰鎮可樂，別提多快樂了。但你知道嗎，可樂最初是藥……而且最初的可樂裏可是有可樂果的！關於可樂，還有很多有趣的小秘密呢~

一杯冰闊落丨Wikimedia Commons，Cocktailmarler / CC BY-SA 4.0（https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0）

最早的可樂：可口可樂

1886年，美國的藥劑師約翰·斯蒂斯·彭伯頓為了尋找嗎啡的替代品，以古柯酒為靈感，創造出一種混合了古柯和可樂果的葡萄酒，之後他又開始研究無酒精版本。放入焦糖色素，使糖漿呈現出葡萄酒般的獨特質感。為了做出濃郁的口感，平衡酸甜，加入了酸橙汁、各種香料和樹木中選取出的油。於是可口可樂就這樣逐漸誕生了。

1948年，安裝在Fleeman藥房裏的可樂機丨Wikimedia Commons，Unknown author / Public domain

而可口可樂的名字則來源於最初兩種重要的原料：古柯葉（coca leaf）和可樂果（kola nut）。

不過，這兩種賦予可口可樂名字的原料依次被踢出了可口可樂的配方。這可不是忘恩負義，而是真正為了大家的健康考慮。因為可樂果裏含有致癌物，古柯葉就更糟糕了，它含有毒品！

可樂果是錦葵科可樂果屬植物的果實，它是可樂中調味劑的原始來源，也是可樂裏咖啡因的提供者。最早一批可口可樂的咖啡因含量是今天的4倍，可以說非常刺激了！但由於可樂果裏含有大量的致癌物——亞硝基化合物，囙此1955年，可樂果被踢出了配料錶，改用人工香料和咖啡因。

可樂果丨Wikimedia Commons，Antoshananarivo / CC BY-SA 4.0（https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0）

古柯葉被踢出配料錶的時間還要更早一點。1903年，新鮮古柯葉就因為含有古柯鹼被删除了。

正是在咖啡因、古柯鹼的加成下，最初的可口可樂被文宣成治療神經問題、消化不良、身體疲憊等症狀的“神藥”，在某種程度上，神奇地和現在“肥宅快樂水”的名字形成呼應。

之後可口可樂公司為了應對其他品牌可樂的崛起，試圖用改變配方的方法獲得更大的成功，於是在1985年4月更改了原有配方，新口味可口可樂橫空出世！但讓他們沒想到的是新可樂遭遇了強烈反對和抗議，同年7月，可口可樂公司屈服了，宣佈換回了原來的配方。至於可口可樂的經典配方，早已成為了商業機密，無從知曉。

不過可口可樂的成功，除了味道，還有它獨一無二的商標和最出名的瓶身設計，似乎只有這些固定的元素組合在一起，才能被稱為可口可樂。

獨特的瓶身和logo | Flickr，Sean / CC BY-ND 2.0（https://creativecommons.org/licenses/by-nd/2.0）

最初可口可樂公司的設計要求是：“獨一無二，哪怕僅在黑暗中也能辨別出，甚至打成碎片也能一眼識別出來的可口可樂設計。”於是在1915年，一種中間膨大、底部呈現“魚尾”狀的瓶子被設計出來了。之後又進行了一些小的改動，就成為現在我們熟知的可口可樂經典瓶身。

這個設計算是完美滿足了最初的設計要求，弧形瓶造型和可口可樂緊緊聯系在一起，讓人一眼就能認出來。

可口可樂玻璃瓶進化史| Flickr，Melissa Adret（Model）/ CC BY 2.0（https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/）

百事可樂：可口的老對手

既然說到了可樂，那就不得不說說可樂界的另一大霸主，百事可樂。

百事可樂| Pixabay

和可口可樂類似，百事可樂最開始也是以藥的身份出現在福斯視野。

1893年，美國北卡羅蘭納州的藥劑師加勒·布拉德製造出了百事可樂的雛形：一種名叫“Brad’s Drink”的藥劑，1898年則直接改名為百事可樂。百事（Pepsi）的名字來源於它號稱可以像胃蛋白酶（pepsin）一樣，有助於緩解消化不良。可樂則是指可樂的味道。

曾經百事可樂一度因為價格比可口可樂便宜，被比喻為“低下階層的飲品”。為了改善形象，百事請了不少名人代言，比如邁克爾·傑克遜、麥當娜、大衛·貝克漢姆、羅納爾多、碧昂絲、梅西等等。如今，百事可樂喜歡請名人藝員代言的傳統依然保留下來了。

可口可樂和百事可樂除了外形上一眼就能看出來的區別，喝起來似乎也有著一些不同。

比起可口可樂，百事可樂似乎喝起來更甜，它含有更多的糖分、卡路里和咖啡因。除此之外，在專業的味覺測試者口中，可口可樂的香味特點是帶有葡萄乾的香子蘭味；而百事可樂的特點則是柑橘調的爆發，這種爆發會隨著時間的推移而消散。

百事和可口的營養成分對比丨拍攝呲呲

世界各地的可樂：可樂的世界有盡頭嗎？

雖然一提起可樂，大家最先想起的就是百事可樂和可口可樂，但全球各地都有著當地流行的本土可樂品牌，其數量之多，超乎了我的想像。比如國內就有非常可樂、嶗山可樂、天府可樂、汾煌可樂等可樂品牌。

有些可樂品牌還會創新性地改良可樂味道，比如嶗山可樂的配料裏有棗、白芷、砂仁、良薑等。

除了不同的可樂牌子，可樂的老牌巨頭可口可樂也一直致力於開拓可樂的口味邊界。柳丁味、檸檬味、香子蘭味、覆盆子味、肉桂味等不斷突破大家的想像，不過其中最廣為人知的還得是櫻桃味。一方面股神巴菲特願意為它代言，另一方面大部分人並不能接受它的味道，甚至對它聞風喪膽，可見受其荼毒之深。

巴菲特的摯愛櫻桃味可樂丨Wikimedia Commons，ALPR / CC BY-SA 4.0（https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0）

雖然可樂的牌子、口味眾多，但大家對可樂的喜好，似乎都有著比較一致的看法：酸甜適中、清凉爽口，帶有碳酸飲料所特有的特殊刺激感。喝一口可樂，大量的氣泡在口中遊走，舒爽冰涼。而且大部分人會覺得冷藏過的可樂更好喝，這是因為低溫狀態中，更多的二氧化碳溶于水，囙此液體的刺激感更强烈，帶來更强烈的清爽感。

圖丨soogif