導語：葡萄酒瓶底的凹槽到底是幹嘛用的？還深淺不一？看完漲知識了

眾所周知，葡萄酒屬於舶來品。近些年來，在國內也掀起了一波葡萄酒熱潮。

只是關於豐富多彩的葡萄酒文化，很多國人都是一知半解，平時在量販店購買葡萄酒時，就很容易被導購或者別人帶著走，實在是不應該。

這樣的盲點很多，其中葡萄酒底部的凹槽就困住了不少人。

我記得第一次去量販店買葡萄酒時，就有導購員推薦了一款底部凹槽很深的葡萄酒給我，並且告訴我這樣的葡萄酒品質更佳。

那麼真的是這樣嗎？

容易理解的是，有凹槽和細紋的葡萄酒底部的做工是更精巧細膩的。無論是在人工，還是在時長方面，都需要花更多的心思。由此可見，商家也不會平白無故地打造這種瓶底。

那麼葡萄酒瓶底的凹槽到底是幹嘛用的？還深淺不一？看完漲知識了。

葡萄酒底部凹槽的作用

1、沉澱雜質

葡萄酒底部的凹槽設計是有很長歷史的。葡萄酒剛出現，釀酒工藝還很粗糙，環境和條件也有欠缺，使得釀造出來的葡萄酒容易出現雜質，於是凹槽的作用之一就是沉澱雜質。

葡萄酒靜置時，雜質會被沉澱在凹槽底部，倒入酒杯時，雜質就不容易被帶出來。如果底部是光滑的，即使輕拿輕放，雜質也會隨著酒液的倒出而進入到酒杯中。

沉澱雜質可以說是凹槽的最主要的作用了。

2、便於運輸

隨著經濟全球化的發展，酒水也在各國之間流通，葡萄酒就是我國進口量非常大的酒品，於是保護葡萄酒在運輸過程中不受損壞是至關重要的。

包裝葡萄酒的紙箱底部都會有凸起來的部分，就是用於與底部凹槽結合來提高葡萄酒在運輸過程中的穩定性的，可以說是非常智慧的操作了。

3、加速冷藏

葡萄酒的存放條件一般都是在陰涼乾燥的環境下，在運輸過程中，或者偶由於酒體內氧化釋放熱量等都不適合葡萄酒保存，於是設計一個很深的凹槽，增大葡萄酒與空氣的接觸面積，及時做到降溫處理，加速冷藏。

4、提高穩定性

這個就好理解了，帶有紋理的凹槽能提高葡萄酒的穩定性，家裡有小孩的也不用擔心了。

那麼為何會深淺不一？是越深越好嗎？

早期的葡萄酒確實雜質很多，需要用到凹槽來沉澱，於是凹槽越深，沉澱的效果也越好，酒質自然也就更高，但是現在葡萄酒的釀酒科技等都得到了精進和改善，幾乎不存在必須要用凹槽來沉澱雜質的問題，所以不是越深越好。

針對深淺不一的這個問題，主要在於不同的商家做工不一樣，或者是與其他產品區別開來。

其實歸根結底，早期的葡萄酒底部凹槽主要體現在實用價值，而現在的凹槽主要在於觀賞價值。擺在超市貨架上，或者是西餐廳服務員拿著倒酒，都很有美感。

編輯人：橘子皮