廣東人愛吃鹅肉，而說到好吃的鹅肉，汕頭獅頭鵝、清遠烏鬃鵝、開平馬崗鹅和陽江黃鬃鹅都榜上有名，可能是因為廣東好吃的鹅肉太多，所以鹅肉菜就特別多，這些鹅都不能活著離開廣東，僅僅廣東本省人就可以自產自銷，大家要是來廣東，一定要試一試當地的特色鹅肉菜，燒鵝鹵鹅醬鹅燜鹅讓人吃不够。

一，澄海排名第一的鹵鹅

來廣東澄海的話一定要試一試當地的鹵鹅，澄海盛產獅頭鵝，這種獅頭鵝個頭大肉質好，有世界鹅王之稱，用獅頭鵝來鹵鹅的話，口感鮮美肉質多。用傳統方法鹵汁，鮮香可口。

過去潮汕人每家每戶都會自己在家鹵鹅，尤其是每年春季的時候，正好是吃鹵鹅的好時機，還有賽大鹅的習俗，每家做出美味的鹵鹅，相比哪家的鹵鹅更肥美，肉質更好，味道更香滑，如今大家都很忙，在家鹵鹅的人越來越少，大家想吃鹵鹅了，就會去外面買現成的回家加菜，或者直接下館子。

這家鹵鹅店在澄海已經火了20年，分店開不斷，靠的就是從開業起一直保存的老湯，號稱廣東鹵鹅界的大哥大。最多的時候1天賣出6000只鹵鹅，老闆這麼多年靠賣鹅賺得盆滿缽滿，坐擁上億身家。除了來店堂食，很多人外賣回家，作為飯桌上一道硬菜。

二，鹅頭和鹅肝最受歡迎

在他們家吃飯，可以點拼盤，鹅頭鹅肝鹅肉鹅腸都可以拼，端上來顏色誘人，鹵香味十足，讓人口水直流。鹅肉很鮮美，外皮有嚼勁，皮和肉之間的油脂已經化掉，直接在嘴裡爆開，汁水四溢又不油膩，簡直太過癮。

鹅腸洗得很乾淨，清脆爽口，配合淡淡的鹵香，又嫩又入味，非常爽脆而且分量也非常大。最喜歡的是鹅肝，帶著濃郁潮汕風味的鹅肝，不是很綿實的口感，居然有點脆，入口即化香濃綿長，已經吃下去很久，嘴裡還有預先。

他們家的鹵汁比較鹹，是老鹵的味道，在這樣的情况下，還能讓香料穿透鹅肉，層次感分明，還能保留原味，真是讓人驚豔。如果一個人的話，吃鹵鹅拼盤就有點浪費，點一碗鹅肉飯也不錯，量大味好，讓你整個人幸福感爆棚。

三，店面大氣門口停滿豪車

雖然在老城區，但是這家店的店面很寬敞，門頭醒目，門口停滿慕名而來的豪車，屋內裝修古香古色，服務員也很熱情，讓人感到賓至如歸。牆上還貼滿了各種榮譽和藝員的合影，一看就很有底蘊，一份美味的鹵鹅，再點一個清甜的橄欖湯，來一個炒時蔬，美美地吃一頓，會讓人羡慕澄海人，每天都可以吃到如此的美味。

他們家生意很好，就連計程車司機也強烈推薦哦！