金風送爽，菊香蟹肥的日子愈發臨近，立秋後，各電商平臺上已有眾多店家發力叫賣大閘蟹。而每年在大閘蟹大規模的行銷中，遼寧螃蟹卻總以低調有實力的“氣質”把市場拿捏得穩穩的。據天眼查大資料顯示，全國與“蟹”相關的企業數超2.8萬家，占整體海鮮相關企業的13.3%。其中最多的位於陽澄湖所在地江蘇；其次是“同育於長江水域”的徽蟹產地安徽省；排名第三的就是擁有大連、丹東海蟹，擁有國家地理標誌產品——盤錦河蟹的遼寧。

陽澄湖大閘蟹與盤錦河蟹實為同一品種

近年來，因成功運作而聞名天下的陽澄湖大閘蟹，其品種為中華絨螯蟹。很多人不知道，遼寧的盤錦河蟹，其品種與大閘蟹相同，同為中華絨螯蟹。

國家級河蟹健康苗種繁育基地的養蟹專家告訴記者，中華絨螯蟹別名大閘蟹、河蟹、毛蟹等，為兩年生洄游蟹類。秋季到海水裏產卵、越冬，春季孵化後幼體溯河而上，進入淡水水域育肥，翌年秋成熟後降海產卵，周而復始。遼河口、長江口、甌江口為其三大自然產地，產自遼河口的盤錦河蟹、長江口的陽澄湖大閘蟹等均屬中華絨螯蟹。被稱為濕地之都的盤錦地處遼河入海口，是我國河蟹三大傳統產地之一。

有消費者描述：“盤錦河蟹高脂肥嫩，蟹黃嚼起來沙沙的，陽澄湖大閘蟹的蟹黃有點像鴨蛋黃，會冒油。它們各有各的特點，都很美味。”從時令上講，盤錦蟹的最佳食用期要早於南方蟹。進入秋季，南方蟹還在繼續生長，而盤錦蟹卻開始最後一次蛻殼了。接下來它要面臨將近半年的越冬期，其中在冰下就有4個月的時間不吃不喝，為了應對漫長的嚴冬，盤錦蟹要在體內積聚更多的營養，這就是為什麼盤錦蟹高脂肥嫩，相同個頭下卻比南方蟹重一些的原因。

市場上，陽澄湖大閘蟹往往按只賣，而盤錦河蟹多是按斤賣。據不完全統計，全國河蟹市場2017年大閘蟹總銷售額為778億元，其中，陽澄湖大閘蟹約為300億元，占比達到40%，在河蟹市場上幾乎一蟹獨大。

大連海蟹九月出海一天一個價

離9月1日開海日越來越近，記者注意到各電商平臺上已經有大連螃蟹的銷售或預售了，常見的大連蟹種飛蟹、花蓋蟹、赤甲紅等已經紛紛亮出賣相。

記者從拼多多一比特大連海鮮商家那裡獲悉，“十一”之前是公蟹的銷售旺季，“十一”之後母蟹開始帶黃，届時母蟹大受消費者歡迎。該海鮮商家稱，以飛蟹為例，大連飛蟹出產的旺季是3～5月和9～10月，秋季是飛蟹肥美的季節，肉實黃厚，味道鮮美。因為飛蟹壽命一般不超過三年，囙此生長迅速，個兒也比較大，大的一隻一斤多，盤子小了都裝不下，吃起來也相當過癮，囙此非常受全國各地消費者的歡迎，“很多南方消費者也很識貨，認准地處北方的大連海域，海水比較凉，海岸線長，大連的螃蟹，路途艱險水凉長膘，練就一身好蟹肉，吃起來鮮到讓人掉淚。”據商家稱，購買大連海蟹的消費者以北京、上海、廣東、浙江、天津等地的居多。

買大閘蟹“提貨券”要避坑

日前，一比特知情人士圍繞陽澄湖大閘蟹的提貨券陷阱現身說法，請消費者注意避坑。該知情人士稱，提貨券會選擇在8月下旬或者9月開始大賣，這個時間點距離中秋節有1個月左右。然而，陽澄湖大閘蟹實際成熟的時間是在中秋之後的農曆九月（雌蟹殼凸黃滿）、農曆十月（雄蟹膏脂厚膩），從節前賣券，到節後提貨，時間差距一兩個月。這期間有些消費者會忘記提貨，有的甚至提貨券找不到了，這部分錢商家就白賺了。其次，到了大閘蟹成熟時間，大家都去登錄網站提貨，一時間提貨的人太多，商家就會告知消費者，暫時提貨的人太多，請明天再來。當明天再去登錄網站進行提貨的時候，所有可以預約提貨的日期都處於約滿的狀態，根本無法提貨。這時候用戶一般會去找客服交涉，客服往往會說“第二天早點來約約看”，然而三等兩等，消費者就等得花兒都謝了。業內人士稱，據他所知，有些商家每年的發貨比例都是嚴格測算和設計好的，比如賣了1000萬的大閘蟹券，他們的最多能發個100-200萬的貨就非常了不起了。等時間拖延差不多了，當消費者多次與客服交涉後，他們此時會告訴消費者：“今年的貨都發完了，等明年9月份再來提吧，提貨券有效期是三年，三年之內都有效，隨時可以過來提貨”。經過這樣的一系列神操作，這些購買大閘蟹的資金早已被商家收到手，如果是通過電商平臺購買的提貨券，因為平臺都有一個確認收貨的週期，提貨券的確認收貨週期早就過了，錢已經進入商家帳戶。而如果選擇第二年來提貨的話，大部分人在這一年的時間內，會把這個事情忘記到九霄雲後，卡也丟了，也不記得這個事情了。這位業內人士以自己及周圍人的親身經歷來提醒消費者，2021年的大閘蟹“提貨券”要避坑，您別忘避坑。

半島晨報、39度視頻首席記者趙暉