梁山特產有梁山蜜桃、梁山白核杏、梁山黑猪、梁山青山羊、西張莊食用菌等。其中梁山蜜桃成果具有單體個大、肉厚、含糖量高、口感佳、營養豐富等特點，是水泊梁山著名的土特產。

梁山蜜桃：

梁山蜜桃是山東省濟寧市梁山縣的特產。梁山蜜桃成果具有單體個大、肉厚、含糖量高、口感佳、營養豐富等特點，是水泊梁山著名的土特產。

所謂蜜桃，是說桃成熟後，皮薄肉嫩，汁液豐富濃郁，味美香甜如蜜，熟透後戳個窟窿，一氣能把一顆桃子的蜜汁全部吸幹，最後只剩下粒桃核和一個紙樣薄的桃皮。所以有民諺說，“吐魯番的葡萄樂陵的棗，甜不過梁山水蜜桃”。

據山東農學院1960年的調查資料，梁山蜜桃共有25個品種，其中品質最佳的有5個品種，如大白桃、平頂桃、大青桃、水紅桃等。其果實的突出特點是個頭大（平均6-8個1公斤），形色好，纖維少，漿汁多，肉質細膩，味道甘甜（含糖量高達16.38%），尤以冰糖味道獨特，並含有豐富的蔗糖和維他命C等多種營養成分。

梁山白核杏：

梁山杏品種多樣，現保留下來的品種有：菜籽黃、麥黃杏、白雪花、白核杏、老來酸、李子杏、大青杏、老鴰頭、大紅杏、紅巴一等10餘個品種。其中白核杏為梁山特產。

梁山白核杏是針對其色澤而言，當地亦稱大白杏或銀杏，又因白核杏成熟後，其朝陽面果皮密佈小小的紅點，果體白色透明，宛如成熟的桑蠶，有些地方也叫蠶白杏。其特點是：果大，皮薄、色鮮、味美，肉質細嫩，漿液多，有香氣。

梁山黑猪：

梁山黑猪是山東省濟寧市梁山縣的特產。“梁山黑猪”具有肉質鮮嫩、肉味醇香、口感清醇、高鈣低脂、膘厚適中、肥而不膩、營養豐富等特徵，無激素、無污染、無公害。

梁山黑猪屬脂肪型品種，具有性成熟早、繁殖力高、肉質優异、性情溫馴、耐粗飼、適應性和雜交配合力强等特點，其優秀種質特性是經過漫長的風土馴化和產區百姓長期定向選擇而形成的，是我國寶貴的生物資源。尤其是梁山黑猪的高繁殖力和優良肉質是當今世人矚目的一個寶貴特性，對改良提高低產品種的產仔數和改善肉質具有重要的意義。

梁山青山羊：

梁山青山羊是山東省濟寧市梁山縣的特產。梁山青山羊是長期馴化的一個高產、早熟、適應性強、皮肉毛兼用的地方畜牧良種，羊肉質細嫩，腥味小，具有天然滋補調理功能和食補作用。

梁山青山羊是長期馴化的一個高產、早熟、適應性強、皮肉毛兼用的地方畜牧良種，羊肉質細嫩，腥味小，具有天然滋補調理功能和食補作用，燒制的羊肉湯色白似奶、水脂交融、質地純淨，開胃健脾，享有“天下第一湯”的美譽，在中華名菜單上，以湯入譜的僅此一例。歷史上濟寧青山羊是當地畜牧產業的重要組成部分，載入國家畜牧良種保護名錄。

西張莊食用菌：

山東省梁山縣館驛鎮西張莊村，以發展食用菌為主導產業，其產值占全村經濟總量的70%以上。食用菌生產作為西張莊村的主導產業，年產值12000萬元，利潤960萬元，食用菌產業產值占村鎮經濟總量的92.3%。全村從事主導產業農戶數202戶，占村農戶總數的62%。

截止到2010年底，西張莊村因勢利導組建了館驛現代高新食用菌產業園，產業園占地600餘畝，擁有省食用菌專家顧問團活動大院1處，省級重點農業龍頭企業1家，市級重點農業龍頭企業1家，縣級龍頭食用菌企業5家，重點生產金針菇、杏鮑菇、袖珍菇、黑木耳、雞腿菇等多種食用菌產品。