人的一生中，或大或小要經歷上千場次的聚會，朋友之間、親戚之間、同事之間、戰友之間，重敘感情，增進友誼，在場合上最離不開的飲品，就是白酒了，白酒又稱燒刀子、老白乾，從古至今，我成年人不可獲取的東西，很多詩句中都有關於美酒的記載，走進量販店中，酒櫃中的酒品，價格不一，各式各樣，令人眼花繚亂，無從下手，有低檔次的勾兌酒，也有中檔次的糧食酒，更有高檔的品牌酒，就看你怎樣挑選了。

挑對了可能喝得很舒服，平常半斤的酒量，能喝到一斤多，挑錯可就麻煩了，勾兌酒精的白酒，喝完頭疼欲裂，天旋地轉，難受得不行，可能有的人要問了，什麼樣的酒才算是好酒呢？稍微懂點知識的人都知道，當然是純糧好酒，經歷了發酵、蒸煮、糖化、陳釀，多種複雜的工序，而製成的白酒，週期長，步驟多，但是口感好，不上頭。

純糧酒是用糧食釀造的白酒，很受歡迎，中國糧食連年豐收，為什麼還有這麼多的勾兌白酒呢，難道商家不會自己釀造嗎？

說到底還是一個比較現實的原因，那就是利益，同樣的是白酒，純糧白酒成本高，生長速度慢，如果從搶佔市場來說，根本沒有一點優勢，而勾兌白酒，只要掌握了方法，沒日沒夜地生產，那速度框框的，能快速把倉庫填滿，勾兌白酒只需酒精、香精和水，按照一定的比例調配就行，成本低，收益還特別高，很受底層消費者的最愛。

很多白酒企業，把消費者分成了高中低三個檔次，如果你一味地生產純糧酒，那成本高了，售價也高，低檔次的消費者，來源收入不穩定，他們可買不起純糧酒，所以說，是市場上的需求不同，逼著商家們開始勾兌白酒，成本低、售價低，老百姓也喝得起了。

這就有點像工業啤酒和精釀啤酒的區別，市場上大部分的啤酒，同樣也是採取了短發酵的管道，勾兌而成，正宗啤酒有麥芽、酵母、啤酒花和水，而啤水則用澱粉、大米、啤酒花製品，發酵時間只有7天，同樣，這樣的啤酒，也是為了滿足低檔次的消費者。

國酒茅臺大家都知道，一瓶難求，除了工藝精湛以外，它的過程也極其複雜，需要人工長時間操作，釀造一次需要1-2個月，出酒後還要提純、貯藏、調度等，這也是純糧酒為什麼售價高的原因，糧食成本雖不高，但人工和時間成本，才是最厲害的。

當然，還有一個最重要的原因，那就是國家允許，無論工業啤酒，還是勾兌白酒，國家都承認是酒，而且允許銷售，在這種情況下，消費者就無話可說了，如果你囊中羞澀，那就只能買低檔次的勾兌酒，如果你小有成就，也可以買純糧酒、精釀酒，看起來好像是一道選擇題，買好買貴，全憑你自己的收入决定。

總結一下

1、糧食成本並不高，幾乎每個酒廠也都有釀造純糧酒的經驗和科技，只不過時間成本，和人工成本高，如果只出產純糧酒，除非有過硬的通路，不然會被拖到倒閉，站在領導人的角度來說，必須有高中低，三個檔次同時開發。

2、這也是消費者逼出來的勾兌酒，因為廠家覺得有市場需求，越是勾兌酒，賣得反而越快，為什麼呢？因為它便宜啊，一個人一天只收入一百元，他會買幾十元一斤的白酒嗎？

3、國家允許，只要手續合格，任何廠家都可以投放勾兌白酒，明知道對身體不好，但是也在法律規定以內，這就沒辦法了，喝勾兌酒，還是純糧酒，只能由你的錢包决定了。

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