火龍果有分多種品種,但是大致可以分為三種:紅皮紅肉火龍果、紅皮白肉火龍果、黃皮白肉火龍果。切開之後鮮紅鮮紅的這種,這樣釀出來的酒自然也就好了。火龍果酒可以釀酒嗎?可以釀酒,青龍果、紅龍果。原產於中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維他命和水溶性膳纖維。
一、火龍果釀酒方法
主料:火龍果1000g、糖300g;輔料:蛋清50g
二、步驟
把火龍果洗乾淨,去皮切成小塊,瀝幹水份。
放到容器裏;
在上面撒上白糖。最後把火龍果給密封好
在火龍果發酵的二十四小時後,開蓋拿乾淨的筷子攪拌;
再備一個容器,擦乾淨不要有水份;
紗布過濾出火龍果渣,留汁去渣;
再倒入容器裏密封好再發酵一個星期;
將準備好的多層紗布製成一個小口袋,再把火龍果酒給過濾一遍;
如果你想再把它弄的清澈一點,如真正的幹紅一樣,就要準備好雞蛋清;
把它打成泡沫,把它放入酒中;
然後把火龍果酒裝入容器中,繼續發酵二個星期就可以喝了。
三、注意
最後裝入容器中一定要留空間給它產生氣體。如果你不喜歡甜也可以少放點白糖,但不可以不放糖,糖是使火龍果發酵的重要物質。
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