真全糧水果酒釀造方法-火龍果酒製作方法
火龍果有分多種品種，但是大致可以分為三種：紅皮紅肉火龍果、紅皮白肉火龍果、黃皮白肉火龍果。切開之後鮮紅鮮紅的這種，這樣釀出來的酒自然也就好了。火龍果酒可以釀酒嗎？可以釀酒，青龍果、紅龍果。原產於中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維他命和水溶性膳纖維。把火龍果洗乾淨，去皮切成小塊，瀝幹水份。在火龍果發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌；
真全糧釀酒工藝：半固態發酵
半固態發酵工藝生產小曲酒歷史悠久，是我國人民創造的一種獨特的發酵工藝。它是由我國黃酒演變而來的，在南方各省都有生產。半固態發酵可分為先培菌糖化後發解和邊糖化邊發酵兩種工藝。其特點是前期為固態培菌糖化，後期為液態發酵，再經液態蒸餾，貯存勾兌為成品。當培菌糖化到一定程度後，再加水稀釋，在液體狀態下密封發酵，發酵週期為7天左右。下麵楊老師介招這種酒的生產工藝。