愛酒的小夥伴，想必多少有聽聞“車庫酒”和“膜拜酒”。身邊人在說的時候，可能還會在後面加上一句“不懂沒關係，反正你這輩子也喝不上…”，說得讓人雲裡霧裡也就罷了，最後一句偏偏勾起了聽者的好奇心，不能不搞清楚啊！

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車庫酒

初聞“車庫酒”時，就覺得“車庫酒”好像是用來指那種在見不得人的小作坊裏所加工出來的葡萄酒，要是那時候別人說要送我一瓶車庫酒，我一定覺得他是想念我的拳頭了。

後來發現車庫還真是個好地方，像Google、蘋果、亞馬遜等公司，就是從車庫中誕生的，這讓我想起了“車庫酒”。

Google當初所在的車庫

其實，“車庫酒”雖然叫法沒那麼高大上，但卻是“頂級葡萄酒”的代名詞，不容小覷。

車庫酒是一種非官方稱呼，囙此，它並沒有法定的生產法規要求。起源於波爾多右岸，波美侯的裏鵬酒莊（Le Pin）是其開山鼻祖，而聖埃美隆的瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）則將其推向高潮。

裏鵬葡萄酒（Le Pin）

在波爾多地區的一些小的釀酒商，為了節約成本，於是將車庫作為他們的釀酒場所，雖然工作環境沒那麼好，但在品質方面卻絲毫不馬虎，追求“小而美”。

產量上真的是小，本來規模就不大，再精益求精，一年產個數百箱就了不起了，多的也就數千箱，比不得波爾多左岸那些財大氣粗、地大人多的酒莊動不動就幾萬箱的產量。

在釀酒風格上，他們不走尋常路，特地與傳統的波爾多風格區分開。

用的是熟透了的葡萄，這樣可以獲得更多的殘糖，讓其在橡木桶中進行發酵；採用的是全新的橡木桶，並讓葡萄酒在桶裏進行15-18個月的熟成。

與具有高單寧、陳年能力强等特點的傳統波爾多風格不同，這樣釀出來的酒款保留了馥鬱的果香，橡木味道明顯，酒體厚重，酒精度較高，且不需要長時間陳年就可飲用。

但也因為釀酒採用的是過熟的葡萄，酸度低，酒精度高，適合感覺來了就拿來單獨飲用，不大適合與食物搭配。

車庫酒在受追捧的年代裏，價格甚至遠遠高於波爾多五大名莊的葡萄酒，但也因其缺乏陳年能力，風格與美國加州的葡萄酒相似而失去個性等原因而熱度漸消。

有名的車庫酒生產酒莊有：裏鵬酒莊（Le Pin）、瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）、拉夢多酒莊（La Mondotte）以及聖馬丁酒莊（Clos Saint-Martin）等。

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膜拜酒

與“車庫酒”並稱為“頂級葡萄酒”的代名詞還有一個，那就是“膜拜酒”。

膜拜酒最早是用來描述那些品質异常優秀、產量極為稀少的美國加州葡萄酒。

釀酒葡萄酒以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，混合梅洛（merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）或小維爾多（Petit Verdot）。

赤霞珠

膜拜酒以波爾多混釀作為風格覈心，追求重酒體、單寧強勁，擁有極强的陳年能力。

從叫法上，我們就能領悟到膜拜酒的本質，那就是質優價高到讓人只可膜拜，而不可褻玩焉，動不動就要上千美元每瓶，加上極强的陳年能力，尤其受到收藏家們的鍾愛。

膜拜酒的產量也是少得可憐的那種，一般幾千箱左右。像膜拜酒中的酒王——嘯鷹酒莊的葡萄酒（Screaming Eagle），平均年產量也就500箱左右，名副其實的“千金難求的佳釀”。

嘯鷹酒莊幹紅葡萄酒

這樣的酒，有錢都不一定能買到，你可以選擇向酒莊申請購酒，但申請的人都排著長隊，等到你的時候，已經是三五年之後了。年份好的話，更是遙遙無期。

或者也可以在拍賣會上競拍獲得，以及二手市場購入。沒點門路，沒點識別能力，都不敢買。

哈蘭葡萄酒

有名的膜拜酒生產酒莊有：嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）、哈蘭酒莊（Harlan Estate）等，都位於加州的納帕穀產區。

車庫酒和膜拜酒

哪能那麼容易就讓你喝到

你還得在有錢的基礎上

練就一顆耐心