我們經常聽到說閩南地區，那你知道閩南地區具體指哪兒嗎？閩南不是整個福建，而是福建的南部，比較出名的有泉州廈門漳州等地，這裡美食眾多，單單一個閩南菜，吃一年也吃不完。閩南菜注重食材的新鮮度，口味清淡變化無窮，能上得了大飯店，也能下到一些蒼蠅館子，要吃到正宗的閩南菜，還得去那些農村裏尋覓，他們的食材新鮮還是老味道，讓人覺得好吃又覺得懷念。

一，藏在農村的大排檔

福建不少農村地區都有一些大排檔農家樂，不僅村裡人經常吃，連市區人也經常驅車來吃，這邊的食材够新鮮，靠山吃山靠水吃水，不少蔬菜還是老闆自己家種的，現摘現吃嫩得入口即化，我們來到泉州南安下麵的一個小鎮，來吃吃道地的閩南農家菜。

這家店是老闆自己家的房子，店面很寬敞，門口好停車，但是裝修還是上世紀的風格，一看就開了很久。有包廂有大廳，村裡人請客吃飯辦紅白喜事都愛來這裡，門口停了不少豪車，全是外面那些大老闆專門驅車來這裡吃農家菜。

二，現點現炒非常新鮮

他們家的菜都是看著點，沒有選單，一個大冰櫃裡面放著各色食材，用一個個盒子裝好，擺放得整整齊齊，看中什麼點什麼，還沒有價格，因為一些海鮮都是市價，每天都不定，可以自己選擇烹飪方法和配菜，也可以讓老闆給你推薦搭配，肉菜特別多，蔬菜反而很少，原來店裡的蔬菜都是老闆家自己種的，要吃什麼現點了才去摘，吃的就是最新鮮的，所以屋內只有一些簡單的蔬菜。

三，菜品樸實無華卻吃不膩

來這裡吃飯不像那些大酒店，擺盤漂亮服務到位，吃的就是市井氣息，點好之後上菜速度很好，盤盤量大實惠，大口吃肉的感覺太過癮了。最喜歡的是清炒生菜，價格雖然和肉的價格差不多，但絕對是餐桌上秒光的一道菜，最受大家的歡迎，一點醬油和蒜泥，完全凸顯生菜本身的清爽，又開胃又解膩，唯一的缺點就是一定要趁熱吃，放一會生菜就從綠油油變暗，不好看了。

還有炒麵線也是又多又好吃，有家的味道，面線是福建特色小吃，又細又有嚼勁，配上肉絲、捲心菜、胡蘿蔔絲等等，滿滿一大盤，又有主食又有菜還有肉，營養均衡，一碗就能幹翻兩三個人的胃。掌中寶有鹹蛋黃的味道，又酥又脆，不愧是下酒神器。番茄雞蛋湯15元直接用一個大盆端上來，够七八個人喝飽。

另外大腸血、煎紅斑魚、爆炒猪舌、炸排骨又新鮮又爽口，道道經典讓人吃過癮，這樣的農家菜，你喜歡嗎？