飲食文化和就餐禮儀，無論是在東西方都十分被注重。

歐洲地區各個皇室的宮廷禮儀，至今部分國家在上層貴族中依然餘韻猶存，東北亞地區的國家受儒家文化的影響，孔孟的禮儀之道十分受到推崇。

“食不言，寢不語”是我們自小就被灌輸的禮儀之道。

而最能體現一個國家或者國家領袖餐飲禮儀的活動，非參加國宴莫屬了。

國宴對於舉辦的國家而言，講究在體現本國特色的同時，要與來賓的口味相結合。

而對於參加國宴的來賓，更要小心翼翼，彬彬有禮，因為自己代表的並不是自己一個人，自己的態度禮儀代表的是自己整個國家或者民族的形象，要儘量做到入鄉隨俗，不能刻意“挑肥揀瘦”。

國宴自古至今都是兩國交好，或者談判的舞臺。

飯桌文化在國宴上也體現得淋漓盡致。今天我們故事的內容就是兩場不同的國宴，

兩種可謂大相徑庭的國宴，到底代表著舉辦國家怎樣的文化底蘊和風俗習慣呢？

中國國宴，大方莊重

說起國宴，最先想到的就是我國自己的國宴。身為一名中國人，雖然自己沒有品嘗過國宴，但是對

我國的國宴的精美程度和製作精良

還是有所耳聞的。並且我國的國宴除了在菜品上下功夫之外，作為酒文化大國，我國的國宴中，白酒如茅臺、汾酒更是少不了。我國的國宴還有哪些宴會禮儀呢？

在菜品選擇上，我國的國宴並不是我們想的那樣，

用材珍奢，菜品難怪

。與之相反的是，

我國的國宴在菜品上大多是與百姓生活十分貼切的家常菜

，菜品十分地不同，即便有些食材昂貴，但大多數食材還是常見的種類。

以我國第一次國宴，1949年開國大典當日，在北京飯店舉辦的被譽為“開國第一宴”為例。當時每桌只有四道菜品，並且也是葷素搭配的菜品分別是：

草菇蒸雞、鮮蘑菜心、紅燒鯉魚和清燉獅子頭

。這四道菜品都是一些家常菜，大多在我們記憶中的是媽媽的味道。由此可見國宴的菜品並不是十分珍稀的。

雖然菜品十分地樸素，但是國宴上菜品的裝潢卻十分地考究。傳統文化中菜品講究

“色香味俱全”

，被放在第一位的“色”，指的就是菜品的“菜色”也就是外觀。我國國宴中的菜，將這一傳統理念可謂發揮到了淋漓盡致。

雕花，篆刻，拉絲······眾多的裝潢工藝紛紛在國宴上呈現。這讓我們的國宴仿佛成為了一個個藝術品，讓人不忍去破壞那般美好。

在口味的選擇上，我國的八大菜系各有千秋，國宴並沒有對八大菜系兼收並濟，也並非一枝獨秀。而是

採取淮揚菜為主搭配其他菜系菜品為輔的做法

，依據外國友人的不同口味需求和飲食習慣，來進行搭配。

國宴畢竟宴請的大多是外國友人，過於甜口或者鹹口，太過麻辣或者清淡，並不能符合外國友人的需求，

囙此我國國宴在菜系選擇上以微微鹹口為主，真正做到了色香味俱全。

在酒水的選擇上，我國作為酒文化大國，酒水的選擇也十分地考究。“開國第一宴”上汾酒作為酒類代表在國宴上亮相，而後隨著對外外交的發展，

一些其他酒類，如紅酒也被放上國宴的餐桌

。而飲用水這一方面，我國國宴一般以嶗山礦泉水為主。

我國的國宴，蘊藏的是我國物產種類豐富的底蘊，更代表了我國對外國友人的尊敬，體現著中華傳統文化中大方莊重的特點。

朝鮮國宴，別具一格

朝鮮作為東北亞的國家之一，在其歷史上深受儒家文化的影響。

禮儀之初處處體現，菜品和酒水的佈置別出心裁，深深體現了朝鮮國的本國特色，與我國相比，可以稱得上是大相徑庭，別具一格。

朝鮮國的國宴在菜品選擇上與我國講究葷素搭配不同，朝鮮國宴的選擇，

素菜較少，一般以大魚大肉為主

。與當下流行的低脂肪，低熱量，高蛋白的飲食風尚完全不同。在朝鮮國宴上，都是一些硬菜。

筆者認為，之所以形成這樣的宴席特色與當地緯度較高，時令果蔬產量較少有關，所以素菜較少。

此外，最終體現朝鮮國飲食習慣的是，宴席上加了許多醬汁。

朝鮮本國的居民就十分喜歡用醬料來烹製食物，或者直接以醬料下菜

。國宴上將各種各樣的醬料都搬上了餐桌，牛肉醬，海鮮醬等，這些用以調味的醬料十分豐富。

在宴會安排上也十分考究，宴會上的座位安排十分地巧妙，參與宴會的人員，身邊應該坐誰，誰應該在哪裡落座，在宴會開始前就有專門的人員進行管理安排。並且每個位置上都會有一份菜品單對菜品背後的小故事進行介紹。

菜品的份量，少而精緻，相較於三十多種的調味蘸料，菜品的份量就相形見絀了。雖然份量較少，但品相也十分地好，用賞心悅目來說也不為過。

除此之外，整個宴會過程中，酒類較少，一般只提供礦泉水、啤酒和燒酒，而且用餐人員在餐桌上的交流也不多，整個過程以就餐為主。礦泉水，一般由精美的玻璃瓶包裝，來自地下一百八十多米處，供應大同江啤酒，普通百姓和遊客都能得到。

宴飲過程中不提供茶碗

，酒水是按瓶而取。

朝鮮國宴菜品和酒水與我國的不同，讓我們這些習慣了中國飲食文化的人費解。可這或許正是朝鮮本國特色的體現。

宴酣之樂，國宴方顯

我國和朝鮮兩國的國宴，即便內容大相徑庭，但作為一國之宴，作為一國的代表，也有許多共同之處。

歐陽修在《醉翁亭記》中寫道：“宴酣之樂，非絲非竹”

，而兩國國宴的相通之處恐怕就是這“宴酣之樂”了。

朝鮮國宴通過大魚大肉傳遞的是希望來賓，酒足飯飽得滿足，我國國宴的精緻裝潢，是希望來賓能够對中國文化有更深的瞭解。宴會上，國家政要們可以先撇開要談的國事，先吃好吃飽才能有力氣進行接下來的訪談，交流。

無論是在國宴還是家宴中，讓客人吃飽吃好恐怕才是最重要的。

除了照顧參宴人員最基本的飲食需求之外，國宴的選址，也體現了一些共同的道理。對於一些與本國關係較好，人數較多的使團，宴請級別較高，宴會會所更應該十分隆重，而對於一些較小規模的訪問、訪談。

更應該像家宴一般，在較小的地方舉行，借此來增强兩國互信。

就我國而言，我國國宴分為

“堂宴”和“臺宴”，“堂宴”就是在人民大會堂舉行，規模較大，而“臺宴”是在釣魚臺的國賓館舉行

，規模較小。而朝鮮國宴舉辦地點較多有清流館、平壤人民宮殿、金剛山飯店、高麗飯店和人民文化宮，其中以

平壤人民宮殿宴會規模最大，級別最高。

國宴的地點，管道都體現著國家對於宴請賓客的重視，讓來賓體驗到宴酣之樂，更是國宴應該彰顯的。

結語

朝鮮與我國毗鄰，作為歷史文化十分相似的兩個國家，國宴卻十分不同，但這正體現了差异帶來的美好，

讓兩國群眾體驗到，近乎相同文化背景下，發展起來的不同的飲食習慣，

帶給兩國群眾更加新奇的知識。

國宴盡顯國之風度

，我們在瞭解到朝鮮國宴的同時，對比我國國宴，將有更深刻的認識和瞭解，愛國之感會油然而生。

我們每一位國民都要以自己國家為榮光，希望祖國能够越來越繁榮昌盛。