審閱者：高鍵（復旦大學附屬中山醫院）

這10種食物對於2型糖尿病患者可謂雙贏，既營養又美味！把它們列入購物清單吧。

1.漿果

漿果是需要限制糖分時的明智之選。漿果有甜味，並含大量纖維，但熱量很低。此外漿果還含有抗氧化劑，這是一類幫助預防癌症和心臟病的化學物質。

樹莓、草莓和石榴（它們也是漿果）還含有大量的鞣花酸，這是一種可抗癌的抗氧化劑。

在早晨的麥片粥和中午的沙律中，可以拌幾粒新鮮或冷凍的漿果，此外，隨身帶曬乾或風乾的漿果幹當零食。漿果等高纖維食物有助於保持血糖水准正常。

2.雞蛋

雞蛋是一種廉價的蛋白質來源，有助於减肥。研究表明，早餐吃雞蛋的人，其中餐和晚餐所攝入的熱量往往較少。

美國心臟學會指出，健康成人每天可以吃一個雞蛋，因為雞蛋中幾乎沒有飽和脂肪（為了安全起見，請與醫生討論血液膽固醇水准）。

做晚飯時，順便煮幾個雞蛋。然後把煮熟的雞蛋儲存在冰柜裏以備早餐或作零食吃。

圖片來源：站酷海洛

3.特級初榨橄欖油

這種橄欖油簡稱為“EVOO”，口味鮮美，含有對治療2型糖尿病有益的單不飽和脂肪。研發工程師、公共衛生碩士凱薩琳（Kathleen Zelman）說，“特級初榨”是指該產品只經過最低限度的加工，由此保護了其中含的30多種抗氧化和抗炎植物化合物。

把它淋在沙律上，用麵包蘸著吃，或在煎肉或炒菜時使用。少放一些。因為像所有的食用油一樣，一大湯匙（一湯匙約為15 ml）這種橄欖油可提供高達120卡的熱量。

4.甘藍

這種富含營養的蔬菜是最健康的蔬菜之一。1杯（一杯約為250 ml）甘藍可提供日需求量的206%的維他命A、134%的維他命C和推薦需求量的684%的維他命K（對凝血和骨骼健康至關重要）。

甘藍也是葉黃素和玉米黃素的主要來源，這兩種物質有助於預防與年齡相關的眼疾。

在湯和沙律中加入切碎的甘藍，或者把它和麵、松子攪拌在一起。也可以把甘藍葉切成5 cm的薄片，噴上橄欖油，然後烤上一碗酥脆的甘藍片。

5.低脂牛奶

喝脫脂奶和1%低脂奶是明智的選擇。牛奶中含有許多人所缺少的3種營養素：鈣、維他命D和鉀。

從碳水化合物來看，1杯牛奶相當於1小片水果，或1片麵包。可在水果冰沙或煮開的熱茶中加兌牛奶。

圖片來源：站酷海洛

6.堅果

的確，堅果的熱量很高，但這些熱量會被充分使用，凱薩琳說。大多數的堅果都含有對心臟有益的單不飽和脂肪、蛋白質和纖維，此外，28 g堅果大約提供170卡熱量。

堅果有助於穩定血糖。帶一小把堅果，而不是烤薯片。在燕麥粥、酸嬭或沙律上撒點堅果，既可增强咀嚼感，又可新增營養。

7.鲑鱼

鲑鱼等魚類肉中富含ω-3脂肪酸，經常食用可預防年齡相關的老年癡呆症。ω-3脂肪酸也可降低被稱為甘油三酯的血脂水准，有助於心臟健康。

囙此，美國心臟學會（AHA）建議每週至少吃2次富含ω-3脂肪酸的魚肉，可把鲑鱼做主菜，或者加入蔬菜沙律或麵條裏。

圖片來源：站酷海洛

8.紅薯

紅薯是抗氧化劑β-胡蘿蔔素的主要來源，也含維他命C和鉀。凱薩琳把紅薯放入205℃的烤箱裏，烘烤了一個小時，只需要再撒點肉桂粉，這樣就做好了一盤帶焦糖味的美食。肉桂是一種有助於降血糖的香料。

要記住，紅薯應該連皮一起進行烘烤，因為它的皮裡含有纖維和各種營養素。

9.茶

綠茶、烏龍茶或白茶（紅茶中含量較低）是被稱為兒茶酚的類黃酮抗氧化物質的主要來源。茶浸泡的時間越長，攝取的類黃酮物質就越多，凱薩琳說。

每天喝3杯茶的人，心臟病發作的可能性就比較小。

10.全穀物

全穀物是早餐的最佳選擇之一，有助於降低血壓和减少低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）。

全穀物含有高效的植物化學物質、木酚素和類黃酮物質，這些物質有助於預防心臟病。

凱薩琳建議應該吃至少含5克纖維的穀類食物，這有助於控制血糖和延緩饑餓。

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