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夏季的時令水果是什麼？當然是非西瓜莫屬，但有相當多有糖尿病的人，對西瓜卻是望而生畏，想吃不敢吃，實際上這是在自己為難自己，剝奪了自己品嘗美食的權力，為什麼這樣說呢？

請先回答一個問題：一塊西瓜與兩三顆山楂，哪個對血糖的影響大？

正確答案是：山楂，為啥？

血糖之所以會受到食物的影響，主要來自於兩個方面，一是食物中含有糖的多少，二是這些糖吸收入血的速度，前者决定的血糖的總量，後者决定著血糖升高的幅度，而對血糖的控制講究平穩控糖，既控制血糖的高低也要避免血糖的波動。

西瓜的含糖量大約是5%-6%，山楂卻高達20%-22%，只不過因為山楂中含有大量的有機酸，囙此吃起的甜味比西瓜差了很多，這也是很多人認為西瓜太甜對血糖影響大的主要原因。

西瓜的昇糖指數即吃進去後其中糖分消化吸收的能力是72，而山楂大約是50，這樣的差別在進食量較少的情况下，對血糖升高幅度的影響並沒有太大的差別。

現在你就知道了，山楂為什麼比西瓜對血糖影響更大的原因了吧！

再來比較一下西瓜與米麵的含糖量與昇糖指數，米麵的含糖量都在50%以上，昇糖指數與加工方法不同有較大的差別，比如幹米飯大約是50，大米粥則高達80。同樣的道理，吃相同重要的西瓜與米麵，很顯然西瓜對血糖的影響會更小。

綜上所述，西瓜並非有糖尿病的人的禁忌，完全可以利用西瓜含水量大，吃了更容易產生飽腹感的特點，在替換部分米麵等主食或是在兩餐之間當作加餐來吃，並不會對血糖產生大的影響，是完全可以吃，只是要注意平時需要把血糖基本控制在了目標範圍內。

實踐證明：在血糖控制穩定的情况下，每次吃100-200克西瓜，每天吃1-2次是完全可行的，何况越來越多的研究顯示，有糖尿病的人平常吃水果比不吃或很少吃水果的人，各種併發症發生的風險會下降30%。

實際生活中，類似的情况還有很多，比如紅薯、洋芋、南瓜也常常被有糖尿病的人列為禁食的食物，實際上這些薯類食物的含糖量不到米麵的一半，卻因為含有更多的膳食纖維，昇糖指數又比米面低很多，實際上是很好的主食替換食物，也是完全可以吃的，之所以有些人吃了血糖會有明顯的升高，主要是因為吃法不對，比如：

吃紅薯洋芋不减少主食量，沒有計入主食量中

單吃紅薯洋芋，不配蔬菜等其它食物

先吃紅薯洋芋再吃其它，有利於控制血糖的進餐順序是先吃幾口肉和菜，再將肉、菜、主食與紅薯洋芋等混在一起吃。

瞭解了這些知識，你還不敢吃西瓜、紅薯、洋芋、南瓜嗎？

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