買啤酒時，不管什麼牌子，只要包裝有這“幾個字”，都是工業水啤！食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享挑選啤酒的小技巧，學會後助你輕鬆選到優質好啤酒！

夏天的標配，除了冰鎮西瓜，室內空調，穩定WIFI外，冰鎮啤酒也必須擁有一席之地。夏天最愜意的事情，莫過於約上三五好友，去街邊大排檔品嘗燒烤，對杯暢飲。啤酒已經成了如今年輕人社交的必備飲品，相比於白酒，啤酒的酒精度數低，口感更為清爽，特別適合夏天飲用。不過啤酒也分很多種，有的啤酒喝起來香味濃郁口感醇厚，有的啤酒則寡淡無味發酸發苦，這就是好啤酒與劣質啤酒的區別。

啤酒的種類

啤酒的基本分類，從類型來說，其實只有兩種，一種名為艾爾，是一種上發酵啤酒，發酵溫度高，能最大程度保留啤酒花的香味；另一種是拉格，也是我們常喝的啤酒，它是一種下發酵啤酒，因為發酵溫度低，所以更適合工業化的生產。

我們也可以通過顏色將啤酒分為黑啤，白啤和黃啤。它們除了顏色的不同，口感也相差比較大，黑啤一般帶有巧克力和咖啡的香氣，白啤因為加入了小麥，所以顏色會淺很多，喝起來有淡淡的果香味，黃啤就是我們日常絕大部分喝到的啤酒，香氣濃郁略帶苦味。

啤酒根據生產方式的不同，還可以分為生啤，熟啤，純生和原漿。生啤是經過建議過濾後的散裝啤酒，最大程度地保留了啤酒的風味，但保質期只有1周左右；而熟啤經過嚴格的滅菌包裝等程式，犧牲掉了部分啤酒的風味，但換來了更長久的保質期；其中生啤根據進一步的處理，依然可以保持幾個月的時間，這類啤酒稱為純生，而沒有經過任何處理的生啤又被稱為原漿，是平時我們買到價格最高，風味最好的啤酒了。所以原漿的口感最佳，純生其次，最後熟啤，也就是我們常見的工業水啤（拉格）。

挑選啤酒的方法

01、配料錶

真正的優質啤酒，也可以成為精釀啤酒，它的配料錶中只含有四中物質，分別是麥芽，酵母，啤酒花和水，而工業水啤除了以上四種物質，還可能加入大米，玉米和澱粉，為了追求口感還會加入糖漿或浸膏等食材，所以下次買啤酒時，看看酒瓶上的配料錶，大概率就能判斷這款啤酒的好壞了。

02、原麥汁濃度

原麥汁濃度和酒精都是是兩個不同的概念，原麥汁濃度越高，啤酒的口感就會越醇厚，麥芽的香味也會更濃郁，同時原麥汁濃度也影響著酒精度數。麥芽汁濃度越高，則啤酒口感越好，建議選購麥芽汁濃度在12°以上，酒精度大於4%的啤酒。

低濃度啤酒——原麥汁濃度6°-8°，酒精度2%左右，穩定性差，保存時間短，不建議選購。

中濃度啤酒——原麥汁濃度10°-12°，酒精度3.5-4%左右，市面上最常見的工業啤酒。

高濃度啤酒——原麥汁濃度14°-20°，酒精度5%-10%左右，口感醇厚味道好。

03、看生產日期

啤酒和白酒從釀造管道到存儲管道有著很大的區別，很多優質的白酒越放越香，而啤酒雖然也有很多不同時間段的保質期，但時間放的越長，口感則會發生變化，所以啤酒的生產日期越新，口感才會越好。

各位食友們，關於啤酒你還有哪些挑選的方法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）