飲食文化是城市文化的重要組成部分

近年來吳忠早茶

逐漸成為本地一道獨特的風景線

起源於南方兩廣地區的早茶

是怎麼在吳忠火起來的

兩種早茶又有什麼不同呢

廣式早茶

飲早茶是廣東人特有的飲食文化，早從清朝時期已經開始在廣州盛行了，相傳源於同治時期華人買辦的一時靈感。

廣東屬於多水濕土的平原地區，各市區之間逐漸形成豐富多樣各具特色的飲食風格。傳統的瀨粉、糯米雞、叉燒包、燒賣、馬拉糕、小籠包、炒河粉等各種各樣來自廣東各地的小吃都能在茶樓裏吃到。

吳忠早茶

吳忠早茶早已融入了吳忠人的日常生活，甚至輻射至周邊地區，每逢週末，銀川、西安等區內外的食客專門來到吳忠，享受一桌早茶，開啟悠閒週末。

不同於南方的廣式早茶，吳忠早茶富含地方特色，一席早茶中兩位最重要的主角“拉麵”和“八寶茶”，一個代表了西北麵食，一個代表了吳忠茶飲，在此之外配套的小菜和麵點也是充滿西北特色。

一碗面

早茶拉麵“一清（湯）二白（蘿蔔）三紅（辣子）四綠（香菜蒜苗）五黃（麵條黃亮）”，湯清亮，肉酥香，面韌長。

一盞茶

八寶茶，也稱“三泡茶”，以茶葉為底，摻有貢菊、枸杞、葡萄乾、核桃仁、紅棗、冰糖等，喝起來香甜可口，滋味獨具，並有滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。

一桌小吃

除了拉麵和八寶茶，凉拌牛肉和手抓羊肉也是早茶桌上的“重頭戲”，加上幾兩肉，幸福感滿滿！

早茶裏的麵點以花卷、鍋貼、小籠包、蒸糕、攤餅、花式饃饃、炸饊子、炸麻花等為主。

小菜以西北家常類的土豆絲、蘿蔔、娃娃菜、木耳洋葱、凉皮仙草等為主。

除了常規類的麵點小菜，一些早茶餐館裏還有羊雜碎、燴粉湯、夾板等吳忠本地特色小吃。

吳忠早茶是

獨具地方特色的飲食文化

也是一種閒適的生活方式

歡迎大家前來體驗！

出品：吳忠市新聞傳媒中心新媒體部

綜合整理自：吳忠市新聞傳媒中心、寧夏生活匯、上海有腔調、網絡等