廣東“美食天堂”的名號由來已久，當地人不但愛吃而且會吃。除了著名的腸粉、烤乳猪、白切雞、老火靚湯外，廣東的早茶更是聞名全國，數百種美食讓人眼花繚亂。

廣東一年四季濕熱，當地人不喜歡吃過於油膩、辛辣的食物，口味以清淡為主，家家戶戶每天都有喝凉茶的習慣。都說愛吃的人講究，本期梅姐就帶大家一起來看看廣東人的“迷之飲食習慣”，尤其是第5個，一看就知道是廣東人。

一、吃魚不翻身

廣東人凡事都要討個好彩頭，吃魚不翻身則是廣東自古流傳下來的習俗。因為當地漁民平日裏出海，最怕的就是在風浪中翻船。別說吃魚不能翻身，就連說個“翻”字，他們也認為是不吉利的。如果家中有小孩翻魚，家長還會嚴厲地責備。

那他們都是咋吃魚的呢？廣東人吃魚時先吃乾淨上面的肉，然後夾著魚尾巴取出魚骨，再慢慢吃下麵的肉。廣東人吃飯也喜歡討個好彩頭，比如吃年糕就是步步高升，蛋炒飯就是黃金萬兩，甚至吃盤生菜都能被說成“生財”。

二、吃飯要有綠色蔬菜

廣東人每頓飯都要吃綠色蔬菜，比如芥蘭、油麥菜、番薯葉、菜心等。他們不喜歡混合別的食材，直接把菜葉放入滾水中燙熟，淋點醬油就端上餐桌了。清淡又解膩，完全不用擔心熱量過高導致肥胖。

鐘南山院士曾分享了他的養生秘訣，那就是每頓飯都要吃綠色蔬菜，而且必須用清淡的烹飪管道，白灼、生吃或者煮湯。一日三餐尤其要控制鹽的攝入量，少油少鹽，這點廣東人做得很好。

三、飯前一碗湯

對於廣東人來說，一頓飯沒有湯是不完美的。生病了，來碗老母雞湯；缺鈣了，來碗猪大骨湯；孕婦下奶，來碗鯽魚豆腐湯，不管消暑降火還是滋補養生，喝碗湯都有它獨特的功效。

其中做法最複雜的是老火靚湯，裡面有肉類、蔬菜、海鮮和大量的中藥材。雖然營養，但存在嘌呤高、脂肪高等問題。

“飯前喝碗湯，勝過良藥方”，廣東人幾乎每頓飯前都要喝一碗湯，如果家中有客人來訪，更會早早煮一鍋老火靚湯。喝湯可以帶來飽腹感，减少食物的攝入量，這也是廣東人普遍較瘦的原因。

四、無雞不成宴

俗話說：“無魚不成席，無雞不成宴”，在廣東人心目中，一頓宴席必須要有雞肉的存在。而且雞還要是整只雞，把它做成白切雞、醬油雞、沙薑雞、葱油雞等等。

五、廣東碟子是裝骨頭的

北方人的碟子用來裝菜的，而廣東人的碟子則是用來裝骨頭，俗稱“骨碟”。在廣東人的餐桌上，每個人都有一套碗筷套裝，包括兩個碗、兩個碟子、一個杯子、一個勺子。

其中兩個碗分別用來喝湯、盛飯，杯子喝茶，碟子則是用來裝骨頭的。因為廣東人愛吃雞肉和海鮮，愛體面的廣東人選擇將骨頭吐在碟子裏，既美觀也方便收拾。

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