常言道“無酒不成席”，酒在國人心目中有著不可憾動的地位，所以酒水行業這個“大蛋糕”，很多商人都想分一杯羹，導致多年以來，酒水行業大大小小的牌子無數，勾兌酒、假酒更是數不勝數，讓很多愛酒人士不得不說一句：好酒難找

我大伯雖然70多了，但是很愛喝酒，幾乎每天都要喝1~2兩，全是他的幾個小孩，兄弟姐妹間拿的。

奇怪的是，每次他的大女、大兒子拿的白酒，大伯就不愛喝，而小妹串親戚拿過來的白酒，大伯每次都讚不絕口。

起初我們親戚間還以為是大伯偏心，畢竟小妹拿的不是最貴的，後來才知道，原來是妹夫是個白酒“行家”，很會挑，每次都是他給小妹挑著拿來的。

於是我們特意問“行家”妹夫，白酒到底怎麼挑，不會挑白酒？行家說出“2個常識”，是不是純糧，一眼就能看出。

酒水行業的人，一般通過2個常識辨別：

（1）配料：純糧食酒字如其名，配料也只有水、糧食，不會有其它任何東西，純糧酒又分為坤沙和碎沙工藝，坤沙就是完整的好糧食釀造的白酒；碎沙就是破碎的糧食釀造的，一般來說，坤沙酒更受歡迎、口感更好。

（2）級別：分別是優級、一級和二級，其中，優級最好，正規廠家出廠的，在瓶子背面的標籤上就可以看到，而勾兌酒不會有級別之分。

如果不差錢，建議優先選擇優級酒，都是好糧食釀造的，口感、健康度都更好一些；如果經濟壓力大，也可以喝一級、二級的酒，不建議喝勾兌酒，喝壞身體更花錢。

囙此要記住以上白酒的2個常識，別管大牌小牌、貴還是便宜，都是純糧食酒。

說到最後，給大家說一個鑒別酒精酒的方法，大家可以用自己家裡的酒試試：

把少許白酒倒入手心中，兩掌迅速搓熱，這時糧食酒會有香味逸散出來的，醬香型好酒會帶一點酸味，畢竟酸度高更健康嘛。

但是酒精勾兌出來的白酒，會有刺鼻的味道，聞不到香味。