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鹵豬頭肉好吃又便宜，曾是父輩最愛的下酒菜，為何現在遭人嫌弃？

說起鹵豬頭肉，我的印象特別深刻。小時候，父親每次喝酒，都會買一小塊豬頭肉，加上辣椒炒一炒，味道特別香，我也經常搶他的下酒菜。和其它肉相比，豬頭肉屬於“邊角料”，價格便宜，肥瘦相間，最適合鹵，不比五花肉差。為什麼曾經陪我們度過困難歲月的豬頭肉，現在卻招人嫌弃了呢？豬頭肉難處理，也是大家不愛吃豬頭肉的一大原因。