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發麵饅頭死面餅，到底哪個更健康？

剛出爐的麵包，鬆軟噴香；剛蒸好的饅頭、包子，柔軟細膩有彈性；這背後都少不了一道原始的麵食製作工藝：發麵。Part1發麵：是怎麼發起來的？這就是麵包、饅頭以及各種發麵製作的糕點中密集氣泡的來源。Part2發麵對身體好，死面對身體不好？與發麵食品“鬆軟香甜”的口感不同，“死面”的風味更多依賴於“環境”。很多人可能要問了：那“發麵”和“死面”，哪個更有營養？不論是發麵還是死面，糖尿病人都不能吃太多。