長江刀魚的“倔强”：價格飆升百倍，卻一條難求，如今絕地重生？
長江在我國魚類資源儲備裏扮演有重要角色，其中的刀魚、河豚、鰣魚是長江所有魚種裏的明珠，因味道鮮美，被形象地稱為“長江三鮮”，但最有名的刀魚此時卻處在滅絕的邊緣。物以稀為貴，加之人們對長江鮮味的追逐，刀魚價格猛漲。另外長江刀魚較高的價格，早已吸引嗅覺敏銳的商家投入到刀魚的養殖中，比如江蘇鎮江已經突破刀魚養殖、繁育的瓶頸，困難是肉質口感與野生刀魚存在差距。
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