大家有沒有吃過醬油雞，比飯店味道還好吃，鮮嫩又多汁，還不看過來呀
中國人真的很會吃雞。海南的椰子雞、四川的怪味雞、常熟的叫花雞、德州的扒雞……如果全國各種做法的雞來一次錦標賽，哪一種雞該拿金牌呢？醬油雞是道地的廣東名菜，家家戶戶都會做，做法卻不盡相同。要想做的好吃，唯一不改變的是：雞要嫩！要保證雞肉味美，又不能失去雞的鮮嫩，這就很考驗功夫了。美食君做的醬油雞，軟而不柴，連最裡邊的雞胸肉都超級入味。
廣東白切雞是煮熟的，還是蒸熟的？很多人做錯了，難怪雞肉不鮮嫩
很多人做錯了，難怪雞肉不鮮嫩！注意白切雞不是煮熟的，也不是蒸熟的，而是浸熟的！浸熟白切雞的水也是有講究的，當地一般是採用山泉水，當然如果沒有的話，純淨水也是可以的。這樣做出的白切雞才會內外鮮嫩，吃的時候蘸醬吃，烹飪過程中不要放調料，儘量保持雞肉的原汁原味。