保存臘肉時，有人直接冰凍，有人直接蒸熟！都不對，教您正確做法
而醃制好的臘肉我也想問問您，有沒有好的保存方法，能防止臘肉變味、變幹？其實據我瞭解，大家保存臘肉的方法一般分為2種，一種是直接冰凍，還有一種是直接蒸熟後冰凍！其實這2種方法都是我不建議的，因為直接冰凍，會導致臘肉越來越幹，异味變重，而蒸熟後冰凍，會導致臘肉香味流失、口感變差。
醃制臘肉也有技巧，不是只放點鹽，要想臘肉又香又好吃，教你一招
現在北方已經下雪了，溫度較低人們已經在醃制臘肉，而南方的人卻因為溫度不低，就要在冬至以後弄臘肉和香腸，這樣才不會壞。如果有一段時間沒吃臘肉香腸，還挺想吃，就給媽媽說要吃香腸！其實醃制臘肉要注意是塗抹白酒時不要有水，調料不要炒糊了，塗鹽時要等鹽冷了再塗。