這壺老酒有故鄉的味道
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。來一壺老包穀酒，諞一陣閑梆子。大事肉食者謀之，小民百姓那就先過好眼前光景。有一個被賈平凹稱為能喝到故鄉味道的酒鋪，算一算老包穀酒從清末傳到這一代，已經有六代傳人了。鋪子裏老周正帶著小周在酒窖封酒，老少都是有趣的人，小周內斂穩重，說起話來謙遜有禮，老周向客人們介紹說，年份酒在這裡都有明確的標識，讓人忍不住想儲藏一罐屬於自己老包穀酒。發酵、蒸餾出酒、酒精度測試、封存等。
包穀酒傳統工藝與新工藝釀酒科技的兩種釀制方法
玉米酒也稱包穀酒，主要是以玉米為釀酒原料釀造而成。玉米酒營養豐富，香味沁人心脾，因各地方的地理環境不盡相同，故玉米酒的生產流程也不盡相同。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆開花，這樣方便玉米粒充分與酒麴混合，使酒麴中的酒酵母發揮發酵作用。發酵完成後即可進行蒸餾得到成品酒。