海南大學教授張家超獲國家科技進步獎二等獎
把熱帶益生菌搬上老百姓餐桌

張家超坐在電腦前指導團隊成員進行儀器操作。受訪者供圖

海南日報記者邱江華

6月25日一早，拿到國家科技進步獎二等獎的證書，海南大學教授張家超立即從北京飛回了海南：“說實話，作為一名青年科技工作者，拿到全國科技領域最高榮譽獎，我真的很激動，但眼下學院還有許多行政工作、教學科研任務等著我，一刻也不能耽擱。”

今年38歲的張家超，是海南大學食品科學與工程學院副院長、熱帶多糖資源利用教育部工程中心副主任，他參與的《優良乳酸菌種質資源挖掘與產業化關鍵技術創制及應用》項目獲2023年度國家科技進步獎二等獎。

“獲獎是一種認可，鼓勵我們做科研要守得住初心、坐得住‘冷板凳’，同時也要選准科研方向，做有用的科研，國家需要什麼、人民需要什麼，我們就做什麼。”談起獲獎感受，張家超說。

2015年，博士畢業的張家超入職海南大學，開啟了熱帶益生菌的研究之路。“隨著百姓生活水准提高，人們愈發關注食品營養健康，普遍意識到益生菌對人體健康的重要性。”張家超說，海南熱帶益生菌資源非常獨特，也很寶貴。

不過，彼時“熱帶益生菌”對很多人來說還是比較冷門的詞彙。有同行問起：“究竟什麼是熱帶益生菌？”張家超甚至有些心虛，怕講不明白，但這同時也提醒了他，要把熱帶益生菌研究領域做透，讓所有人熟悉和認可。

他瞭解到，海南一些地區百姓有製作發酵食品的習慣，比如發酵蔬菜、魚茶、肉酸、蝦醬、蟹醬等，這些發酵食品裏保存著海南獨特的微生物資源，從中可以篩選到具有良好益生功效的熱帶益生菌。為此，張家超常常開著一輛小車，跑到海南各市縣的偏遠村落，尋找傳統的發酵製品。

語言不通、山路崎嶇、樣品轉運不暢、實驗多次失敗……這些年，張家超遇到的困難無數，但他說，只有沉得下心，才能在科研領域紮得更深。從一個人單打獨鬥，到組建起40餘人的科研團隊，張家超團隊建成了華南地區規模最大的熱帶益生菌資源種業庫，可以實現3個小時以內從全島任何地方將樣品轉運回實驗室。

同時，近年來，張家超作為第一或通訊作者發表的SCI論文達70餘篇，他申請國家發明專利12項，申報的“益生菌與腸道菌群互作效應及機制”項目，還獲得了2022年國家“優秀青年科學基金項目”專案資助。

“做有用的科研”，也是張家超始終堅持的原則。現時，其團隊40%的力量在做基礎研究，60%的力量則在進行產業體系的成果轉化，積極將實驗室科技轉化成實際生產力，將益生菌製劑應用到農作物和醫療健康領域，讓更多百姓獲益。

（海南日報海口6月26日訊）