記者徐瑞哲李蕾

  新年臨近，臨港大學城華燈初上，上海建橋學院南三樓餐廳張燈結綵。校長朱瑞庭來到廚房，脫下外套，穿上圍兜，一頓忙活之後，色澤誘人、鮮嫩多汁的“啤酒雞翅”出鍋。“給學生燒菜，就像給自己孩子燒菜一樣。”他說，這道菜的寓意是“祝願同學們展翅高飛、學業有成”。

  3日晚，上海理工大學的年夜飯現場，學校後勤處餐飲中心也精心準備了“展翅高飛（可樂雞翅）”“牛氣沖天（鹽水牛肉）”“招財進寶（元寶蝦）”等寓意美好、色香味俱全的定制菜單。席間，校長丁曉東還獻唱一首《北京頌歌》。

  寒假過年，更顯溫情。這個龍年新春，滬上高校安排上特色“年夜飯”，師生一起動手做大餐，既暖胃又暖心。

  校園種植基地自采自燒

  按照校領導掌勺為留校學子做年夜飯的傳統，今年上海建橋學院從校長到書記共有6比特校領導下廚。上月剛剛卸任黨委書記的江彥橋掌勺“醃篤鮮”，這是具有代表性的上海本幫菜，吃下一口滿嘴春天的“鮮”味；副書記夏雨做的“剁椒鱸魚”這道菜，也十分受學生歡迎，鮮香辣爽，開胃下飯；副校長俞曉光為了給學生獻上自己的拿手菜“紅燒牛尾”，一大早就從市區趕到食堂，“這是功夫菜，要選好食材，要注意火候，而要燒得入味，就得慢慢燉，沒兩個小時不行的”。

  網紅菜式“寶總泡飯”也現身年夜飯。掌勺的副校長陳偉說，祝願大家吃了這個泡飯，在龍年都有“好彩頭”，贏得“滿堂彩”。副校長陳崢為大家呈上的“糖醋小排”，是一道老上海特色家常菜，外焦裏嫩、甜而不膩，“媽媽的味道”令同學們讚不絕口。

  學生們也紛紛出手，甚至從田間“直采”，讓餐桌“上新”。從周軒元同學的玉米紅蘿蔔排骨湯、史月如同學的蒜薹炒雞蛋，到黃睿同學的醋溜白菜，同學們親手在學校勞動教育基地上種植的新鮮蔬菜，由同學們親自下廚並端上了年夜飯的餐桌。此外，還有全體師生共同製作的五彩餃子，吃起來別有一番滋味。

  免費餐券包七天三餐

  弦樂悠揚，國韻飄香，最寵是你。在伴隨民樂表演的同濟大學團圓宴上，滿滿50桌，不止有白灼鮮草蝦、鱔筒燒仔雞、椒麻香酥鴨、青蒜羊肉煲、上海排骨年糕、海鮮泡飯等“同濟菜系”，學校還準備了高顏值的美味蛋糕，特別為2月份生日的留校學子慶生，讓校園充滿了家一樣的溫馨。

  從“龍騰虎躍（蒜蓉粉絲蒸明蝦）”，到“紅紅火火（華理紅燒肉）”，再到“臥虎藏龍（豆豉盤龍鱔魚）”，在小年夜師生新春年夜飯活動的大菜之外，華東理工大學每年都在除夕中午和晚上、大年初一至初三的中午和晚上，為留校同學提供新年愛心餐。今年的餐券由勤工助學指導中心創意工作室成員，來自藝術學院數媒220班的朱可純同學設計。談到設計理念的時候，她表示：“期望通過穿梭於華理的祥龍營造出一種莊重而又溫馨的氛圍，祝願全體師生2024年攜手共進、再譜新篇。”

  這個春節，最有口福的高校之一可算上海第二工業大學。從除夕到初六，二工大為留校學生準備了整整7天的年味餐食，每人都拿到了像郵票大印張一樣的21張餐券，“早中晚”各有一頓免費餐。

  共嘗世界各地花式餃子

  辭暮爾爾，烟火年年，年夜飯既有中國味，更有國際範。中國農曆小年，上海紐約大學傳統年度活動“餃子節”首次在新的前灘校園亮相，師生濟濟一堂，品味世界各地不同形式的“餃子”。

  這次“餃子宴”非同一般，蒸煮煎炸、形態各異，餡料也有鹹有甜。除了中國傳統的香菇青菜蒸餃、港式水晶蝦餃，還有波蘭洋芋芝士煎餃、西班牙牛肉酥皮餃、義大利菠菜芝士方餃等平時很難有機會領略的異國風情“餃子”。

  學校餐廳一字排開世界各地的“餃子陣列”，由餐廳員工聯手學生志願者，以及學生事務部的老師們，一起為同學們派發餃子。學校的“院長服務專案”還邀請到一群上紐大周邊東明社區的“忘年交”爺叔阿姨們，來教國際學生包餃子，並給“餃子宴”現場帶來了充滿年味的中國歌曲。

  一名來自墨西哥的大二學生體驗了包餃子後，興奮地告訴記者：“別看餃子不大，但想要包得好看可不容易，我覺得很有意思，也新增了我對中國文化的興趣。”