記者陳璽撼

  下個月即將施行的《上海市網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法（試行）》設定“明廚亮灶”條款，鼓勵食品經營者實施“互聯網＋明廚亮灶”，將視頻資訊上傳至協力廠商平臺，接受社會監督。日前，解放日報報導了上海“互聯網＋明廚亮灶”推進中存在的問題，曝光了一批線上問題商戶，他們對“互聯網＋明廚亮灶”設備疏於維護，或將監視器對著沒有觀看價值的空間，使消費者看不到後廚直播或“看了個寂寞”。報導引起熱議，昨天，市場監管部門及涉事網絡送餐平臺給予迴響。監管部門表示，將持續加大推進力度，新增“互聯網+明廚亮灶”在餐飲服務業的覆蓋率。相關網絡送餐平臺表示，將加强市場化激勵機制，引導更多商戶參與“互聯網+明廚亮灶”餐飲示範店建設。

  昨天，記者再次登入餓了麼、美團平臺，發現此前被曝出問題的多數線上商戶已整改。小阿婆本幫菜（延安西路店）的直播機位調整為面對燒制區域，可以清晰地看到各種廚房用具、原料的使用情况及相關操作人員的動作。江南家小碗菜（日月光店）、小蠻椒麻辣燙·麻辣拌（徐匯肇嘉浜路店）的直播機位對著外賣取餐視窗及周邊區域。阿裡王椒鹽牛蛙（肇嘉浜路直營店）的直播機位對著備餐區和外賣打單區。慧緣素食（淮海路店）的鏡頭不再對著變電箱，調整為面向燒制區域。

  但依舊有一些線上商戶消極對待問題，甚至不聞不問。和記小菜（金玉蘭店）、麻小俏麻辣香鍋（徐匯店）、海金滋（長壽路店）徹底關閉了“後廚直播”。飯香老飯盒（日月光店）的“後廚直播”標識被點擊後，跳出的頁面依舊顯示網絡錯誤。今湘約·木桶飯（嘉善店）的“後廚直播”標識被點擊後，雖然可以看到一個標有“好吃·看得見”浮水印的直播頁面，記者反復點擊該頁面，試圖加載出直播畫面，可無論重繪多少次，頁面中央均顯示“出錯了”三個字。禾至·日式料理（肇嘉浜路店）、天天吃海南雞飯的“明廚亮灶”介面依舊黑屏白字報錯。

  餓了麼回復記者稱，現時“互聯網＋明廚亮灶”仍非強制要求，平臺將通過市場化激勵機制，例如專屬頻道、會場曝光、篩選項推薦等管道，讓優質市場資源向守法守信商戶傾斜，讓好商戶更容易被看見，從而引導商戶從“要我做”轉變為“我要做”。餓了麼表示，現時，在餓了麼App首頁蒐索“明廚亮灶”或“透明餐廳”關鍵字，進入專屬會場或在商戶清單中篩選“透明餐廳”選項，即可直達“互聯網+明廚亮灶”商戶。

  美團外賣表示，已優化相關介面，現時，在美團App首頁點擊外賣，在蒐索欄輸入“明廚亮灶”，即可進入美團與上海市市場監管局合作的“明廚亮灶”專題頁面。截至1月28日，該平臺499家線上商戶具有“互聯網+明廚亮灶”功能。