記者吳衛群

  用當季稻穀碾的米叫作新米，這也是廣大上海市民的心頭好，燒飯燒粥燒泡飯都是頂呱呱。近日，作為保障上海市民“米袋子”的主力軍，上海本土大米行業龍頭企業——光明農發集團推出主打“當季稻穀、當月現碾、當月銷售”的“光明穀錦月月鮮”高端大米品牌。它把碾米環節到銷售環節的時間差首次縮短至30天以內，即賞味期在30天以內。這一“提鮮”之舉，進一步夯實了上海“米袋子”供應的“底板”。

  大米，是市民餐桌上的重要角色。不僅要吃新米，而且最好是現碾現吃，成為廣大消費者的新追求。為什麼要用賣生鮮的思路來賣大米？業內專家表示，因為新米是“會呼吸的生物”，而在其“呼吸”過程中，會消耗一定的營養物質，導致米香味和口感逐漸下降。上海市商情資訊中心調研顯示，正是因為追求新鮮，如今，上海市場上小包裝大米已經成為消費新趨勢。市場上5公斤裝大米的銷售占比從5年前的15%增長到了30%以上。為此，“光明穀錦月月鮮”高端大米主打的也是2.5公斤的小包裝，能滿足三口之家15天的主食需求。

  光明農發集團是上海地區規模最大、具備完整產業鏈的專業化農業企業，擁有自有耕地面積35萬畝，其小包裝大米在上海商超通路的市場佔有率常年位居第一。為了鎖住“月月鮮”的“鮮”，光明農發集團做到在收割環節，裝備保障充分，在最佳時期收割；在倉儲環節，一倉只存一品種，低溫儲存；在碾米環節，控制加工過程的溫度；在運輸環節，短連結運輸，極速送達等。

  而在銷售環節，光明農發集團在大型連鎖商超等傳統管道的基礎上，近幾年加大佈局電商平臺、生鮮新零售、膳食團購等全通路矩陣。近期，他們又與一批全國性連鎖餐飲集團、團餐供應鏈簽署戰略合作協定，開發適合餐飲場景的“定制鮮米”，讓更多“乾飯人”能够品鑒到主食的新鮮滋味。