“邊吃邊看”的佰映三克映畫影院開業後，很快走紅。受訪者供圖

  記者鐘菡張熠

  “邊用餐邊看電影，應該是很不錯的體驗。”前兩天，在上海工作的“90後”張京在網上看到佰映三克映畫的介紹，很快就和朋友約定好行程，“朋友在北京工作，下個月要來上海出差，我們打算一起打卡這家電影院，看電影順便約飯，一舉兩得。”佰映三克映畫是一個影院與餐廳結合的複合空間，首店開在上海，被人稱為“舌尖上的電影院”。最近是電影淡季，但這家影院的黃金場次上座率能達到五六成。

  自今年5月1日開業以來，佰映三克映畫票房收入已達800萬元，與餐飲等非票房收入幾乎持平。“邊吃邊看”如何讓影院活起來，又在上海火起來？

  週末幾乎滿場

  佰映三克映畫位於靜安MOHO地下一層，影院包含兩家特色餐廳和一間LUXE巨幕影廳、三間VIP影廳以及三間標準影廳。從商場的門進入，會先看到一家佈置得綠意盎然的東南亞餐廳，裡面別有洞天。狹長的走廊以電影《咖啡公社》為靈感打造，延伸向西餐廳和影廳。

  餐廳從中午11點開始營業，最晚經營到晚上9點半，影院營業時間則更長。佰映三克映畫店長李妍介紹，想體驗“邊吃邊看”，在協力廠商平臺正常購買VIP影廳的電影票就可以，點餐則是在進入影院後進行。餐廳沒有預製菜，通常在開場半小時後，工作人員會推著手推車集中上餐。值得一提的是，餐飲服務是可選項，觀眾可以選擇在VIP影廳只看不吃，或是在普通影廳觀影。作為影院，進來這裡的唯一門檻只有電影票。

  可以“邊吃邊看”的3間VIP影廳各有特色，但每個沙發前都有圓形的小餐桌，上面擺著特製檯燈，只照亮桌上的菜，不會影響觀影。

  記者留意到，最近是電影淡季，但餐飲不分淡季旺季，在“飯點”的場次，這家影院VIP廳的總體上座率約在五六成，週末則幾乎滿場。

  “邊吃邊看”的觀影模式，是否更適合喜劇、愛情片？“排片時會考慮是否適合邊觀影邊用餐，比如不會排恐怖片，看太燒腦的電影也很難一心二用，但總體仍然以影片熱度和上座率為基準。”李妍說。

  上海的包容度

  “邊吃邊看”的影院開業後，很快走紅。記者通過一個電影院探店的帖子聯系上影迷Serene。國慶長假期間，她特地來佰映三克映畫“拔草”，“這次是專程奔著影院體驗去的。”影院環境和餐飲口味都給她留下不錯的印象。

  觀眾除了可以在兩家餐廳點餐，還可以選擇電影主題餐飲定制。比如《奧本海默》上映時，影院推出了一款特調雞尾酒——肉桂威士卡碰撞檸檬汁，在味蕾上迅速“炸裂”開來，如同影片帶來的震撼感受。這種獨特的多元觀影體驗吸引了不少觀眾。觀眾對餐飲的選擇和影片一樣，以“好吃”為主。佰映（北京）影院管理有限公司總裁馬燁記得，有比特熟客愛吃“梅花肉碎炒猪頸肉”，為此幾乎每週都要來一次。

  不過，去佰映三克映畫前，Serene也有自己的擔憂。“以前我很反對看電影的時候吃東西。普通電影院只能吃爆米花，但爆米花桶外有時會套塑胶袋，吃的時候會發出聲音，影響大家。”佰映三克映畫的選單上，不乏冬陰功海鮮湯、火車頭湯河粉這樣的“湯湯水水”和牛排這種需要動刀動叉的菜品，影廳內會否像餐廳一樣一片嘈雜、湯水四濺，難以正常觀影？

  首次嘗試“邊吃邊看”，體驗遠超出她的預期。Serene發現，大家都是來看電影的，影廳裏同行的觀眾並不會因為用餐而放鬆地聊天。“體驗出乎意料地好。雖然用刀叉、陶瓷盤，但大家都儘量避免發出聲音，氛圍很好。”

  “上海的客人對新事物的接受度超出我們開店前的預期。”日前在上海市電影發行放映行業協會舉辦的影院發展方向交流推介會上，馬燁作為行業代表分享了經驗。她認為，這樣的多業態嘗試能在上海開出首店，離不開上海的包容度，“開業至今，我聽到最多的就是‘我們來討論一下’。其實一開始大家對這樣的新業態都沒有把握，但電影局、文旅局等首長部門和電影發行放映行業協會都抱著積極的想法支持我們。上海的包容性很强，我們項目的第一個店能開在上海，能有這樣大的體量很幸運。”

  尋找更多“接入口”

  在大眾點評上，“佰映三克映畫”顯示的是三家店，兩家餐廳和一家影院。“多一個入口進來，就可以讓觀眾從不同的通路搜到我們，無論是想要吃西餐、吃東南亞菜，還是看電影，都可以找到這裡。”在馬燁看來，看電影、吃飯是最小的消費閉環，可以一邊看電影、一邊吃飯的標準影院，此前一直是市場空白。“顧客需求多元，我們則提供多元選擇的可能，滿足不同時間、不同場景的消費需求。”

  在張京看來，在影院裏用餐的體驗很創新，“它會營造一種氛圍感，觀影體驗更加輕鬆，影院裝修也漂亮復古，是適合年輕人的打卡點。”

  為了尋找更多“接入口”，影院做了不少線下活動與觀眾互動。前不久西方的萬聖節期間，工作人員扮成了“NPC”，和顧客做遊戲、發放獎品，元旦、春節的活動方案也在“開腦洞”中。“‘吃’只是我們的特色之一。”馬燁笑道，通過舉辦不同的活動，希望影院能成為一個“活生生”的地方，觀眾可以體驗不同的內容，發現好玩的事情。

  馬燁發現，很多人只記得看過《複仇者聯盟4》等爆款電影，卻想不起自己是在哪家影院看的。影院放一樣的電影，外觀上大同小异，很難做到差异化發展。“無論是餐飲還是活動，我們想在保持影院特性的前提下，賦予觀眾和我們產生相互連接的、除了電影內容之外的記憶點。”