記者黃勇娣

  昨天，上海豐科生物科技股份有限公司子公司控股公司新加坡豐科宣佈與美國亞裔食品市場最大的中國品牌運營商——美國華源食品集團在美國休士頓共同打造中國食用菌行業首個海外食用菌智慧工廠，將填補美國本土金針菇生產的空白。這一合作“出海”，也將成為我國食用菌產業走向世界邁出的重要一步。

  中國是世界上最大的食用菌消費及生產國，常見的各種食用菌如香菇、金針菇、平菇等，中國的產量都占到全球的90%以上。作為我國工廠化栽培白玉菇和蟹味菇的開創者，上海豐科所生產的白玉菇和蟹味菇是國內銷量最高的鮮菇之一，同時也是暢銷海外57個國家15年的鮮菇產品。歷經20多年的發展，上海豐科依靠强大的技術支援，已在全國建有多家高度自動化的食用菌智慧生產工廠。

  隨著全球一體化行程的加速，美國作為世界最主要的消費市場之一，食用菌消費需求與日俱增，但美國食用菌高度依賴進口，例如金針菇一直以來均從中國、韓國進口。伴隨著物流成本飛漲，進口食用菌的價格也日益走高。

  此次中美合作，上海豐科將以自己的豐富經驗和科技積累，打造海外全新智能化的食用菌生產工廠，計畫於2024年建成投產日產達50噸的金針菇智慧製造工廠。這不僅會填補美國自產金針菇的空白，還將全程採用先進的科技手段和嚴格的環保理念，實現無污染、環境友善、綠色永續發展。

  項目基地將使用當地優質水資源、嚴格把控原材料品質、全程監控生產過程，確保金針菇的口感和營養價值得到充分保障。同時，項目還將運用生物技術和迴圈經濟模式，對菌渣進行生物降解回收利用，降低生產過程中對環境的影響，實現經濟效益和環境效益的雙重提升。

  豐科公司這次漂洋過海的底氣，源於20多年來和上海農科院食用菌所形成的產學研深度融合範式和合作新機制。雙方聯合建立了現代生物技術、高端專業人才、研發中試平臺等重要育種資源合理流動與配寘的育種平臺，在珍稀木腐菌工廠化生產技術創新、優質高產的食用菌新品種研發和品種自主知識產權保護等方面開展了深度合作交流，有效提升了院企協同發展動力和科研創新活力，形成了一系列具有顯示度的科技成果。

  截至目前，上海豐科共有15個工廠化栽培新品種申請了農業農村部植物新品種權，8個工廠化栽培新品種通過了上海市認定，獲得6件專利授權，發表高水准研究論文12篇。

  業內人士指出，海外投資建設食用菌工廠將帶來多重效益。首先，強強聯手可為上海豐科進一步推動高品質食用菌市場，滿足國內外消費者多樣化需求。其次，在全球產業鏈佈局中，該合作有助於優化資源配置，拓展市場領域，並將實現上游原料供應與下游產品需求的對接。而“出海”所帶來的全球市場經驗和機遇，也將推動我國食用菌產業在科技創新和差异化市場方面的創新進步，是中國食用菌行業積極擁抱世界的重要舉措。