撰文| Skin

審校|阿嫻

還有哪個打工人沒受過在工位上吃午飯的苦啊！

工位上的雜物本來就够多了，還要在一堆檔案中間放上油膩的飯盒！如果吃飯期間需要立刻處理工作，可能還要邊嚼食物邊敲鍵盤和打電話，午飯也是狼吞虎嚥草草了事，畢竟，注意力根本不在食物上。

你喜歡在辦公桌上吃飯嗎？

午餐變成了打工人坐在電腦前的短暫休息時間，似乎工作還沒有結束，只是需要補充點兒能量，午餐甚至變得可有可無了起來。

但是，這樣吃飯，真的好嗎？

研究者早就提出，吃飯是一件重要的事，飲食會影響我們的認知和情緒狀態，而在哪裡吃？和誰一起吃？也在暗中改變著我們的情緒。

調查發現，在家的食物會感覺更香！研究者讓參與的人們分別在家裡，以及在一個品酒會上喝一模一樣的酸嬭和飲料，結果發現，人們會覺得在家喝的更好喝。研究者猜測，很有可能是在家待著人會感到更幸福。

在家，人們的幸福感會更高。｜Pixabay

而“外邊的食物不好吃”，有時候也許並不是廚師的廚藝不行，也可能是我們吃飯的地點不對，也就是說，我們吃飯的心情，受到“情境”的影響。

在一個實驗中，同一道菜（味道一樣）被交到不同供應商手中，比如食堂、軍隊訓練營、自助餐廳、養老院和四星級酒店餐廳，同樣的飯，人們會覺得食堂的難吃，飯店的卻變好吃了。

一樣的菜，在餐廳就會更好吃。｜Pixabay

有時候，你吃飯關注的可能並不只有食物本身，還有吃飯的環境、和你一起吃飯的人……所以，好好吃一頓飯真的很重要！有一項研究發現，如果法官在當天的訴訟過程中休息了一會兒，吃了頓飯，TA的判决結果就會更加溫和。所以正義可能是由一頓好吃的飯决定的啊！（瞎說的

2016年，一篇報導將“打工人在辦公桌上獨自吃的飯”稱為“失敗的午餐”。文中提到，大約有62%的打工人的午餐是在自己的辦公桌前完成的，而受訪者裏25%的打工人則認為，一個人在工位上吃飯，還能邊吃邊幹活，豈不是很好嗎？

工位餐的確省時省力，但煩惱也不少：能點的外賣只有幾種，還不健康；桌子變得愈發雜亂；而公司裏共用的冰柜往往不太衛生。

吃個飯而已，別再難為打工人了｜Giphy

除了這些原因之外，研究人員還發現，一個人吃飯，會吃得更少。這種現象叫做“社會促進”效應，當你和別人一起吃飯時，會因為相互的促進作用而吃得更多。但吃得少並不是什麼好事，正餐吃得少，我們就會吃更多零食啊。

數據發現，打工人往往在下午2:00～4:00吃零食。午餐沒吃飽的人，胃口就會發揮在囤積的零食上。

吃點薯片辣條小麵包才能熬過漫長的打工日……｜Pixabay

有研究招募了33名參與者，讓他們在餐廳或辦公桌上吃午餐，然後用問卷調查、認知測試和腦電圖的管道來評估他們吃完飯後，心情及認知水准的差异。

結果發現，在餐廳用餐的人心情會變得更加平靜，不那麼警醒，也就是說，餐廳用餐更能讓人放鬆下來。

而其他認知測試的結果則顯示，在餐廳吃飯的人在吃完飯後，認知控制的水准會降低（認知控制是指控制自己的行為，達成目標的能力）。這也是有道理的，在餐廳吃飯，往往會讓我們放鬆一下，“換個心情”，再回到工作中。而吃“工位餐”的人則一直都處於工作狀態中，下午可能會更容易感到疲憊。

很多工位餐吃完之後也忘了吃的是啥……

對於不同職位的人來說，認知控制水准的降低有好處也有壞處。對於資料處理或者實驗室工作人員來說，較高的認知控制更有幫助。而對那些需要創造性思維的，維持關係的人來說，認知控制水准的降低可能是好事。

所以，工位餐是好是壞，在工作效果上可能因人而異。但它的確無法讓我們在午休時間放鬆下來，而這種孤獨的吃飯管道，也讓人更不容易感受到辦公室寫作、創新和友好的氛圍。

打工已經很累了，中午還是去放鬆一下吧。｜Giphy

所以，如果你想要從忙碌的工作中抽身而出，喘口氣，不如去餐廳，或是和同事一起吃食堂，這樣也許能讓飯變得更好吃，順便還能呼吸新鮮空氣。

不過有時候，在哪兒吃飯並不是打工人能决定的你說對吧領導

參考資料：

[1] Boutrolle，Isabelle，et al.“Central location test vs. home use test: Contrasting results depending on product type.” Food Quality and Preference 18.3（2007）：490-499.

[2] Danziger，Shai，Jonathan Levav，and Liora Avnaim-Pesso.“Extraneous factors in judicial decisions.” Proceedings of the National Academy of Sciences 108.17（2011）：6889-6892.

[3] Sommer，Werner，et al.“How about lunch？Consequences of the meal context on cognition and emotion.” PLoS One 8.7（2013）：e70314.

[4] https://www.nytimes.com/2016/02/28/magazine/failure-to-lunch.html