記者吳衛群

  會員制商店“新賽道”果真熱了起來。9月2日，家樂福會員店南翔店正式營業，位於長寧區的家樂福會員店中山公園店也將在本月正式營業，這是滬上會員店業態首次開進上海覈心商圈。1個月內雙店同開，這是滬上會員店“新賽道”上其他幾比特“運動員”如山姆、開市客、麥德龍、盒馬X等沒有的速度。

  家樂福兩家新開業的會員店還拿出兩大殺手鐧：辦理會員年卡的同時，即分12期送無門檻消費券，每張30元。同時，家樂福會員店即日起配送範圍擴至9省市，即上海、江蘇、浙江、安徽、北京、廣東、河南、山東、江西，購物滿199元包郵到家。

  會員店業態興起於歐美，選址在遠郊、擁有足够停車位、客群定位於都市中產人士是它的“金科玉律”。但從今年開始，會員店行業的“老規矩”在上海市場上悄悄發生變化，紛紛向都市近郊或覈心商圈靠攏。為何會員店業態來到上海會有這樣的變化？家樂福（中國）副總裁、家樂福會員店總經理常飛表示，他們的選址不是機械地看距離市中心的遠近，主要是考量消費者的需求。以家樂福南翔店為例，這家店已有15年歷史，隨著嘉定南翔地區經濟的發展，原來的傳統大賣場業態已難以滿足該地區新導入的都市中產人群消費陞級的需求，“西方國家的都市中產人群主要居住在遠郊，客戶在哪裡，所以會員店就開在哪裡。零售業是特別需要走本土化道路的行業，不能照搬照抄。”

  在家樂福南翔店，記者看到企業確實為本土化動了不少腦筋，比如，其他會員店銷售的牛肉部位主要是牛眼、西冷等，這裡則新增了牛腱、牛腩等國內消費者喜愛的部位；又如，這裡現制現賣的“脆皮五花肉”，產品樣本來自滬上某家知名粵菜館，從人工切割時要“三肥兩瘦”，到滾揉、醃制、風乾、烤制等複雜工藝，歷經半年多研發，基本做到了原版“複刻”。3天試營業下來，“脆皮五花肉”成為不少消費者的“必買”。

  “上海乃至中國的市場足够大，不同區域不同人群的消費訴求也千差萬別，會員店作為方興未艾的零售‘新賽道’，還需要一定時間的磨合。”尼爾森IQ快速消費品行業服務團隊高級總監夏炎提醒，瞭解本土消費習慣，給消費者提供合理選品的“放心買”，才能更好地成為更適合中國消費者的會員店。