6月3日，恢復營業的星巴克臻選上海烘焙工坊內，咖啡師們現場製作咖啡。記者海沙爾攝

  記者施晨露

  北京西路、銅仁路街角，鄔達克設計的“綠房子”對面，有一間只賣雲南咖啡的小店Dehome Coffee。來自雲南德宏的店主只用自己莊園的雲南咖啡豆，口味獨特。現時，Dehome的到店消費已恢復到疫情前日常水准，第二家門店計畫9月開業。店主Vicky說，“咖啡店屬於體驗性消費，希望顧客到店裡喝咖啡的同時，在我們的空間裏，更充分地感受咖啡文化。”

  在上海，像Dehome這樣的特色精品咖啡店越來越多。截至6月底，上海有咖啡館7857家，數量遠超紐約、倫敦、東京等，是全球咖啡館最多的都市，其中精品咖啡館數量占45%。咖啡文化在上海的蓬勃發展，展現了海派文化的都市氣韻，涵養著上海獨特的都市精神品格，更成為市民遊客感受海派文化、都市溫度和品質生活的重要視窗。

  作為第三届“五五購物節”12大標杆活動IP之一，以“啡嘗上海、不負熱愛”為主題的2022年上海咖啡文化周將於8月4日至18日舉行。記者獲悉，上海咖啡文化周期間將舉辦首届上海咖啡文化生活節等系列活動，同時推出相關產業扶持措施，讓上海進一步成為咖啡業界的創新策源地和咖啡文化的傳播高地，讓市民遊客從咖啡香裏感知上海的溫情與魅力。

  扶持產業，助力市場發展

  “2019年，我們從上海起步，三年多時間在全國已有1500多家門店，上海得天獨厚的咖啡基因是我們堅實的根基。”上海本土品牌NOWW A（挪瓦）咖啡創始人郭星君說。

  美團發佈的“2022中國咖啡消費洞察報告”顯示，儘管受疫情影響，上海咖啡館數量不降反增。現時，上海有近8000家咖啡館，數量排名全球都市第一，每萬人咖啡館擁有量為3.16家、平均每平方公里擁有咖啡館1.3家，咖啡館門店數和開店密度均領跑全國。5月環比4月，上海咖啡館實現訂單量增長達163.86%，6月更是環比增長5273%。咖啡行業的快速復蘇，顯示出內需消費的韌性。

  小小咖啡豆背後，有一條完整的產業鏈。咖啡文化周開幕當天，虹橋國際咖啡港將正式開港，建設“從豆到杯”的咖啡進出口服務平臺，相關金融機構將推出咖啡貿易專項金融產品，建立咖啡貿易聯盟，推動咖啡企業深入產地。咖啡文化周期間還將舉辦咖啡系列國別活動和中外企業商貿對接會、品鑒會等。上海咖啡豆價格指數、“咖啡國家職業技能認證中心”“咖啡師國家職業技能標準”等的發佈和落地，將進一步提升上海咖啡市場的影響力。

  “眼下除了繼續做好疫情常態化防控，我們也需要一場像咖啡文化周這樣主題鮮明、受眾廣泛、市民喜聞樂見的文化消費活動，彰顯上海的文化特色，讓我們的生活充滿烟火氣。”餓了麼資深副總裁胡秋根介紹，餓了麼與上海市食品協會咖啡專委會將聯合發起“上海咖啡新品牌支持計畫”。

  一杯咖啡，傳遞都市溫度

  上海的咖啡豆進口最早可追溯到1844年。1886年，上海第一家咖啡專營店——虹口咖啡館開業。咖啡文化凸顯著“開放、創新、包容”的上海都市品格，成為上海都市溫情與善意的重要實踐載體。2022年上海咖啡文化周期間，一系列咖啡主題的公益活動成為亮點。其中，IP SHANGHAI將在官網推出“喝杯咖啡，一句話告白上海”專題活動，市文明辦將舉辦“捧在手心裏的溫暖”咖啡杯套志願文化創意徵集活動，推動“咖啡+志願”的跨界融合。

  咖啡文化周也為消費者帶來實實在在的優惠。8月4日，咖啡文化周開幕式當天，Manner咖啡將在上海的獨立門店舉行“全城免費喝咖啡”活動，並聯合美團完成無人機送咖啡的首飛儀式；NOWWA（挪瓦）咖啡上海門店將開展自帶杯“免費喝0糖生椰拿鐵”活動，並推出一系列小紅書打卡聯動；COFE+咖啡機器人也將在當天舉辦“免費喝咖啡”活動，並在咖啡文化周期間開展夜間半價優惠。8月5日，餓了麼上海咖啡專場免單，向市民送出3萬杯免費咖啡；美團、餓了麼、支付寶等平臺將推出“全城半價吃在當夏”“夏日冰飲，上海限定，大牌咖啡爆品5折起”“咖啡自由in上海”等一系列優惠活動；數百個精品咖啡品牌也將參與推出優惠活動。

  市區聯動，凸顯文化主題

  作為咖啡文化周主打線下活動，在BFC外灘金融中心舉辦的首届上海咖啡文化生活節，將融合“咖啡+展演”“咖啡+電競”“咖啡+文創”等跨界文化元素，並舉辦集世界咖啡師大賽20周年慶、咖啡領軍人物頒獎、TOP100咖啡店榜單發佈、咖啡文化年度盤點等於一體的“咖啡之夜”活動。

  書香與咖啡香交織，成為都市風景線。上海市書刊發行行業協會將聯動全市75家品牌書店推出咖啡文化讀物展陳和線上線下展銷，“咖香書香在上海”新書單將在咖啡文化周期間發佈。

  劇院、博物館、美術館也有各自的“咖啡風”——上海大劇院將推出特別拼配“芭蕾”咖啡豆，舉辦咖啡文化沙龍；上海博物館將舉辦咖啡環保創意活動、咖啡文創體驗店消費贈咖啡等活動；新華文創、震旦博物館等都將推出觀展限時優惠。邵萬生將聯合多家老字型大小品牌，聯合打造老字型大小咖啡快閃店和具有上海傳統特色的新式咖啡文創，並推出上海限定創意特調咖啡。上海市歷史博物館則與雀巢中國、福德速達成戰畧合作，在上海市歷史博物館引入臻品咖啡館，將雀巢店內烘焙模式概念首次引入中國。

  浦東、黃浦、靜安、徐匯、長寧、楊浦、虹口、閔行8個區將充分發揮地區特色，8月至12月分別舉行區級咖啡文化活動。浦東新區將舉辦陸家嘴金融城國際咖啡文化節；黃浦區將開展書香咖啡文化活動，並聯動南昌路特色咖啡館和思南公館舉辦主題活動；靜安區將舉辦2022上海靜安世界咖啡文化節；徐匯區將聯動上海話劇藝術中心、西岸美術館、“魅力衡複”區域舉辦主題活動；長寧區將推出“移動咖啡館”旅遊雙層巴士及咖啡戲劇節；虹口區將開展“因為咖啡，所以浪漫”七夕甜愛節主題活動；楊浦區將舉辦楊浦咖啡文化節；閔行區將聯動虹橋品匯開展一系列活動。

  上海咖啡文化周由市委宣傳部、市商務委、市文旅局共同指導，咖啡文化周期間，上海1000多家咖啡門店將發放150萬套、25款特色咖啡杯套。社交媒體上，抖音、小紅書、快手、嗶哩嗶哩等平臺，都能找到咖啡文化周專屬話題和相關活動。