“五色糯米飯，象徵著壯鄉人民美好的祝願！”4月3日上午，在南寧市武鳴區“壯族三月三”民俗文化展示活動現場，自治區級非物質文化遺產“壯族五色糯米飯製作技藝”傳承人潘紅華熱情地向參加活動的記者展示由她“代言”的五色糯米飯成品和“預製品”。按照“預製品”包裝袋上寫明的烹飪方法，即使不會做飯的人也能輕鬆上手，做出色香味俱全的五色糯米飯。

記者在現場看到，由各色糯米飯組成的“喜迎壯族三月三”“多彩非遺”字樣與多種花紋融為一體，在一旁唱山歌、拋繡球、跳竹竿舞的各族同胞紛紛來到糯米飯展臺前大快朵頤。

潘紅華告訴記者，她自小跟隨阿罵在武鳴生活，接觸五色糯米飯已有50多年。“給米飯‘上色’的各種原生態植物染料，我們都清楚地寫在配料錶中，讓消費者吃得明白、吃得安心。”潘紅華說，幾十年來，她一直堅守五色糯米飯製作工藝的“原汁原味”，並以此為基礎開拓了五色糯米酒、五色艾饃、五色粽子以及油茶、油蛋等多種產品，亦頗受市場歡迎。

2018年，《壯族五色糯米飯制作技藝》傳承基地在武鳴揭牌成立。基地展示了五色糯米飯的原材料與製作工序，每一位參觀者都能直觀感受到這道壯族“非遺美食”的獨特文化魅力。作為基地負責人，潘紅華表示，基地正在當地相關部門的支持下努力推進五色糯米飯走向標準化，讓更多的人品嘗到道地的“壯鄉味道”。（孟振興）